如何做雞肉丸子白湯

2023-10-08 17:22:49 2

　　1、準備用料：雞胸脯肉230g。

　　2、輔料：食鹽1勺、澱粉2勺。

　　3、雞胸脯肉衝洗乾淨，用盆泡去血水，去掉筋膜。

　　4、用菜刀剁成肉泥；

　　5、拿出2個雞蛋，打開，蛋黃與蛋清分離開，分別裝起來。

　　6、把碗中的蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充份融入到肉泥中。

　　7、再加澱粉2勺攪拌均勻。

　　8、接著加鹽1勺攪拌均勻。

　　9、把丸子擠到先前準備好的涼水中去。

　　10、把擠好的丸子小心倒入鍋裡，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，加點涼水，不讓鍋開大了。

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