芥末用開水燙還是溫水
2023-10-08 22:30:39 1
1、芥末用溫水化開會比較好，若是直接用熱水燙，會導致芥末裡面的芥子酶成分因溫度過高而變質，難以散發出芥末獨有的香氣。
2、化芥末使用的溫水最好保持在40℃左右，將溫水和芥末混合，接著放到蒸鍋裡面，加熱后里面的辣味就能完全散發出來了。
關鍵詞： 芥末 開水 還是 溫水
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