披薩餅餅皮做法和配方
2023-12-01 14:29:26
1、酵母倒入牛奶中(想要酵母活性更好,牛奶最好微波爐叮10秒,溫溫的為宜),攪拌均勻。
2、將牛奶酵母液倒入和面盆中,攪拌成絮狀後倒入植物油(橄欖油,玉米油,色拉油,黃油都可以哈),和成光滑的麵團,蓋上保鮮膜或者溼屜布,放溫暖處發酵至兩倍大。
3、這是發酵好的麵團,用手指蘸著麵粉戳一下,不回縮不塌陷就是發好了。然後反覆揉搓麵團,一直揉一直揉,直到麵團很軟又比較有彈性為止。
4、案板上撒點麵粉,放上麵團,將麵團擀成厚薄均勻的麵皮,邊緣整形捲起來,比餅皮中間稍厚點。最後用叉子在餅身叉滿小眼。
5、做好的餅皮放入披薩盤內,也可以在烤盤內墊張油紙,直接放油紙上。放披薩盤裡的話,披薩盤刷油或者用中筋麵粉和玉米澱粉一比一鋪在上面,防粘的。
6、烤箱預熱190℃,上下火,中層,烤3-5分鐘定型即可。披薩皮到這裡就全部完成了,現在吃的話就可以放上餡料了。也可以冷凍保存,吃的時候取出來。
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