柱候醬和黃豆醬的區別有哪些

2023-12-02 01:29:56 1

　　1、作原料不同

　　（1）柱候醬作的原料：水，黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，穀氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉；

　　（2）豆瓣醬作的原料：蠶豆，食鹽，辣椒，香油，黃豆，豆油，味精。

　　2、產地不同

　　（1）柱候醬的主要產地：廣東佛山；

　　（2）豆瓣醬的主要產地：黑龍江、山東、河南、四川、雲南、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江。

　　3、主要用途不同

　　（1）柱候醬主要用途：用於烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類，香濃入味，肉質鮮嫩，不油膩；

　　（2）豆瓣醬主要用途：用於調味，下麵條，適合煮各種菜式，常見菜式有豆瓣醬炒土豆絲、麻辣豆腐、回鍋冬瓜、酸辣粉皮等等。

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