滷大腸的香料配方

2023-12-02 02:10:36 1

　　滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可添加適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量添加滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。

　　豬大腸也叫肥腸，是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物，具有很強的韌性和適量的脂肪。

　　豬腸根據功能不同，可分為大腸、小腸和腸頭。其脂肪含量不同，通常小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適合爆炒和滷製。

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