灰黑色的蝦怎麼做

2023-12-01 15:14:36

　　1、準備大海蝦12隻，燻料茶葉25克，大米150克，白糖25克，花椒20粒，精鹽10克，料酒10克，香油15克，蔥段50克。

　　2、將海蝦從背部剖開，去除沙線，衝洗乾淨，用精鹽、料酒、蔥段、花椒醃漬15分鐘。

　　3、鍋中倒油燒熱，放入醃好的海蝦炸至金黃色，撈出瀝乾備用。

　　4、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉用開水燙溼後同白糖一起加入。

　　5、鍋中架上一個鐵箅子，鋪上一層蔥，將海蝦放在蔥上，蓋嚴鍋蓋，用小火慢慢燻至蝦表呈棕紅色。

　　6、待煙散盡後取出海蝦，刷上香油，即可擺盤上桌。

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