花椒菌子作用及功效

2023-12-04 11:00:16 4

花椒菌子作用：

1、在烹調中多作調料，具有去腥味、去異味、增香味的作用，川菜運用最廣，與胡椒、辣椒並稱為「川味三椒」。花椒菌子與鹽炒熟可製成椒鹽，與蔥末、鹽可拌製成蔥椒鹽，用油炸可製成花椒油，常用於涼拌菜餚中，可與大、小茴香及丁香、桂皮一起配製成「五香粉」，烹調中運用廣泛。

2、將其放於箱籠中，起到殺蟲防蛀的作用。

花椒菌子功效 ：

1、花椒菌子性味辛溫，有毒，可散寒除溼，溫胃止痛，主治風寒溼痺、嘔吐、咳嗽、積食不飲、心腹冷痛等病症。

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