一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法與流程

2023-12-05 07:06:21

本發明屬於動物飼料
技術領域：
，尤其涉及一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法。
背景技術：
：我國年精飼料消耗量極大，供需平衡十分脆弱，優質蛋白飼料資源嚴重短缺。同時我國雖然動物蛋白飼料資源嚴重不足，但是植物蛋白質卻非常豐富，並且植物蛋白質中又以大豆量最大，而豆粕是大豆經提取豆油後得到的副產品，目前主要用作醬油、食醋等發酵原料及直接作為飼料用。豆粕的粗蛋白含量高達43％～48％，是製備畜禽精飼料的基本原料，並且富含多種胺基酸，對家禽和豬攝入營養很有好處。尤其是其他植物性飼料容易缺的賴氨酸，含量高達2.5％～3.0％。發酵豆粕作為新型蛋白質飼料，全部或者部分替代魚粉和抗生素在飼料工業中的使用，在追求綠色高效養殖的今天具有非常重要的戰略意義。中國專利CN200910111504.X公開了一種豆粕發酵用的高效發酵劑，屬於生物酶解發酵
技術領域：
，高效豆粕發酵劑由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母混合而成。這種發酵的工藝特徵在於：將豆粕和玉米粉碎，菌種活化，將粉碎好的豆粕與發酵液用混合機混合均勻，將混合好的豆粕發酵裝袋，進行發酵，發酵後加工：烘乾-粉碎-檢驗-包裝-成品。但是該技術在實際操作中各菌種的生長受到本身生命力強弱的影響很大，難以實現穩定的生產，生產效率也不高。中國專利CN201210053377.4公開了一種豬飼料用豆粕發酵方法，將大豆炒制八分熟，然後粉碎至直徑3～5mm的顆粒製成豆粕，然後向豆粕中加入水和菌種，攪拌均勻，在25～30℃下發酵36～50h即可。進一步，豆粕、菌種、水的重量比為1000:1:280～1000:3:320。進一步，所述菌種包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、放線菌、枯草芽孢桿菌。但是該發酵方法沒有對各菌種得相互關係進行優化，反應過程可控性差，那以實現穩定生產。因此急需一種生產效率高、產品質量穩定、安全可靠的豆粕飼料發酵方法，以滿足市場對於豆粕發酵飼料的需求。技術實現要素：本發明針對上述問題，提供一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法。本發明解決上述問題所採用的技術方案是：一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法，製作方法的步驟包括多菌體雜粕發酵劑培養、飼料發酵和成品包裝，多菌體雜粕發酵劑包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母；多菌體雜粕發酵劑培養為：將草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天，然後進行休眠處理和乾燥處理，按照質量比為草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：嗜酸乳桿菌：乳酸乳桿菌：糞腸球菌：釀酒酵母：產朊假絲酵母＝3:1:2:2:1:3:8的比例混合，得到多菌體雜粕發酵劑，並在-20℃～-30℃條件下保存；所述多菌體雜粕發酵劑要進行菌種篩選，所述菌種篩選的流程為：耐酸馴化→耐溫馴化→耐膽酸馴化，所述耐酸馴化為將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH＝8、6、4、2的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養，最終選出耐酸的菌株；所述耐溫馴化為：將耐酸馴化後的菌株的菌液置於45℃恆溫水浴處理60分鐘，然後將菌液接種於固體平板上培養，接著將固體平板上的培養物接種於液體培養基中培養，最終得到耐溫的菌株；所述耐膽酸馴化為：將耐溫菌株依次在膽酸濃度＝5％、10％、15％、20％、25％的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養，最終選出耐膽酸的菌株。發酵模式及工藝創新，採用袋式發酵，降低設備投資、縮短發酵周期，具有成本優勢，科學選取七種微生物(枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母)，利用它們的綜合作用抑制雜菌生長，保證在常溫、常壓、自然酸鹼度下益生菌大量繁殖，徹底消除雜粕抗營養因子、提高蛋白利用率、改善適口性、促進動物生長、提高動物抗病力，避免了發酵過程中滅菌、通氣、調節酸鹼度等複雜的工藝流程，達到最佳發酵效果，經過耐酸馴化、耐溫馴化、耐膽酸馴化後篩選的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母，具有非常強的生命力，發酵效率高。進一步地，休眠處理為：-70℃下快速冷凍30分鐘。進一步地，乾燥處理為：0℃，10Pa～15Pa條件下處理30分鐘。進一步地，飼料發酵包括接種和發酵處理。更進一步地，接種為：常溫常壓條件下，按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻，然後用塑膠袋每袋裝10kg，密封好。更進一步地，發酵處理為：在初始pH6～8、33℃～38℃條件下培養7天～10天。對所選微生物的培養條件進行優化研究，保證各個菌種的高密度生長。更進一步地，成品包裝的步驟包括：滅活、飼料調配、袋裝。更進一步地，滅活為：將發酵處理後的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘～20分鐘，得到發酵粗品。更進一步地，飼料調配為：將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3：6：6的比例混合均勻，得到混合物。更進一步地，袋裝為：向混合物中加混合物重量4％的豬用多維多礦，再次混合均勻，以每袋50kg包裝。飼料調配後不用經過烘乾直接袋裝，優於發酵的最終產物中乳酸、酒精等含量高，保證了在免烘乾條件下(水分30％以上)較長的保質期(6個月以上)，規避了烘乾成本又避免了烘乾過程對有益成份的破壞。本發明的優點是：1.本發明發酵模式及工藝創新，採用袋式發酵，降低設備投資、縮短發酵周期，具有成本優勢；2.本發明科學選取七種微生物(枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母)，利用它們的綜合作用抑制雜菌生長，保證在常溫、常壓、自然酸鹼度下益生菌大量繁殖，徹底消除雜粕抗營養因子、提高蛋白利用率、改善適口性、促進動物生長、提高動物抗病力，避免了發酵過程中滅菌、通氣、調節酸鹼度等複雜的工藝流程，達到最佳發酵效果；3.本發明對所選微生物的培養基、培養條件進行優化研究，制定了科學的發酵工藝，保證各個菌種的高密度生長，最終產物中乳酸、酒精等含量高，保證了在免烘乾條件下(水分30％以上)較長的保質期(6個月以上)，規避了烘乾成本又避免了烘乾過程對有益成份的破壞；4.本發明生產過程易於精確控制，生產效率高、產品質量穩定、安全可靠。除了上面所描述的目的、特徵和優點之外，本發明還有其它的目的、特徵和優點。下面將參照具體實施方式，對本發明作進一步詳細的說明。具體實施方式以下結合實施例對本發明進行詳細說明，但是本發明可以由權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。實施例1一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法(1)將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH＝8、6、4、2的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養，最終選出耐酸的菌株。(2)將耐酸馴化後的菌株的菌液置於45℃恆溫水浴處理60分鐘，然後將菌液接種於固體平板上培養，接著將固體平板上的培養物接種於液體培養基中培養，最終得到耐酸耐溫的菌株。(3)將耐溫菌株依次在膽酸濃度＝5％、10％、15％、20％、25％的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養，最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。(4)將耐酸耐溫耐膽酸的草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天，然後在-70℃下快速冷凍30分鐘休眠處理，再經過0℃、10Pa、30分鐘條件下乾燥處理，按照質量比為草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：嗜酸乳桿菌：乳酸乳桿菌：糞腸球菌：釀酒酵母：產朊假絲酵母＝3:1:2:2:1:3:8的比例混合，得到多菌體雜粕發酵劑，並在-20℃條件下保存。(5)常溫常壓條件下，按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻，用塑膠袋每袋裝10kg，密封好，然後在初始pH6、33℃條件下培養7天。(6)將發酵處理後的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘，得到發酵粗品，然後將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3：6：6的比例混合均勻，得到混合物，然後再加混合物重量4％的豬用多維多礦，再次混合均勻，以每袋50kg包裝。實施例2一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法(1)將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH＝8、6、4、2的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養，最終選出耐酸的菌株。(2)將耐酸馴化後的菌株的菌液置於45℃恆溫水浴處理60分鐘，然後將菌液接種於固體平板上培養，接著將固體平板上的培養物接種於液體培養基中培養，最終得到耐酸耐溫的菌株。(3)將耐溫菌株依次在膽酸濃度＝5％、10％、15％、20％、25％的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養，最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。(4)將耐酸耐溫耐膽酸的草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天，然後在-70℃下快速冷凍30分鐘休眠處理，再經過0℃、15Pa、30分鐘條件下乾燥處理，按照質量比為草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：嗜酸乳桿菌：乳酸乳桿菌：糞腸球菌：釀酒酵母：產朊假絲酵母＝3:1:2:2:1:3:8的比例混合，得到多菌體雜粕發酵劑，並在-30℃條件下保存。(5)常溫常壓條件下，按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻，用塑膠袋每袋裝10kg，密封好，然後在初始pH8、38℃條件下培養10天。(6)將發酵處理後的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理15分鐘～20分鐘，得到發酵粗品，然後將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3：6：6的比例混合均勻，得到混合物，然後再加混合物重量4％的豬用多維多礦，再次混合均勻，以每袋50kg包裝。實施例3一種能提高豬肉肉質的微生物發酵飼料製作方法(1)將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母的原始菌株分別依次在pH＝8、6、4、2的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在pH更低的培養基上培養，最終選出耐酸的菌株。(2)將耐酸馴化後的菌株的菌液置於45℃恆溫水浴處理60分鐘，然後將菌液接種於固體平板上培養，接著將固體平板上的培養物接種於液體培養基中培養，最終得到耐酸耐溫的菌株。(3)將耐溫菌株依次在膽酸濃度＝5％、10％、15％、20％、25％的培養基上進行培養，每次培養後選出生長最好的菌株在膽酸濃度更高的培養基上培養，最終選出耐酸耐溫耐膽酸的菌株。(4)將耐酸耐溫耐膽酸的草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、釀酒酵母和產朊假絲酵母分別培養5天，然後在-70℃下快速冷凍30分鐘休眠處理，再經過0℃、12.5Pa、30分鐘條件下乾燥處理，按照質量比為草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：嗜酸乳桿菌：乳酸乳桿菌：糞腸球菌：釀酒酵母：產朊假絲酵母＝3:1:2:2:1:3:8的比例混合，得到多菌體雜粕發酵劑，並在-25℃條件下保存。(5)常溫常壓條件下，按照1噸雜粕加入200公斤水和1公斤發酵劑的比例混合均勻，用塑膠袋每袋裝10kg，密封好，然後在初始pH7、35.5℃條件下培養8.5天。(6)將發酵處理後的飼料在105kPa、溫度122℃條件下處理17.5分鐘，得到發酵粗品，然後將發酵粗品與玉米粉、油糠按照重量比為3：6：6的比例混合均勻，得到混合物，然後再加混合物重量4％的豬用多維多礦，再次混合均勻，以每袋50kg包裝。實驗例1在本實驗例中，通過實驗測試本發明實施例1～3生產的飼料的使用效果。1.試驗材料實驗組：本發明實施例1～3的生產參數及產品功效；對照組：普通方法生產的飼料參數及產品功效。2.試驗方法(1)將120頭2月齡、體重相近的豬幼仔分為兩組，每組60頭；一組採用本發明實施例1～3豬飼料(每個實施例20頭)、一組採用普通豬飼料餵養，補充飲水、糠，相樣的豬圈餵養，比較豬幼仔的成長情況，以三個月為限。(2)比較同等情況下飼料的平均生產情況。3.試驗結果將本發明實施例1～3生產的飼料、普通方法生產的飼料的各項指標性能測試後進行分析，實驗結果見表1。表1.測試結果實驗結果表明，與普通方法生產的飼料相比，本發明實施例1～3生產飼料的製備方法在同等情況下的生產成本、保質期的性能結果測定低於普通方法製備的發酵飼料，豬幼仔食用後，體重增加量、豬肉質量明顯高於普通豬飼料，製備方法適合推廣，產品質量更佳。實驗例2在本實驗例中，通過實驗測試本發明實施例1生產的飼料的營養成分。1.試驗材料實驗組：本發明實施例1的營養成分；對照組：普通豆粕和膨化大豆的營養成分。表2.營養成分對照表項目實施例1飼料普通豆粕膨化大豆pH3.5-4.577有機酸含量≥3％無無小肽含量≥8％無無胰蛋白酶抑制劑mg/g<1.05.0-10.0/脲酶mg/g<0.010.4/植物血球凝集素ppm<1.0100-300100-300棉籽糖,水蘇糖％<0.512.0-15.09.0-12.0大豆球蛋白ppm<10高高半球蛋白ppm<1高高氣味發酵香味豆腥味豆腥味實驗結果表明，與普通豆粕、膨化大豆相比，本發明實施例1生產飼料的各項營養指標都明顯高於普通豆粕、膨化大豆，具有發酵香味，更適合作為飼料使用。以上僅為本發明的優選實施例及實驗例而已，並不用於限制本發明，對於本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在發明的保護範圍之內。當前第1頁1&nbsp2&nbsp3&nbsp