閩南的尾牙故事由來（閩南尾牙民俗）

2023-11-02 18:55:41 2

■閩南農村有敬奉土地公的習俗。

林長華

閩南民俗中，臘月十六叫尾牙（今年為1月13日）。此時，年味漸濃，無論是辦企業的老闆，還是開店鋪的商販，都會備辦上好菜餚，用以敬奉土地公和財神爺，祈求生意興隆、財源茂盛。同時，也讓下屬吃上一頓好飯菜打打牙祭。

在舊時，這一天對有些僱員來說卻是憂心忡忡，縱然山珍海味也懶於動筷。原來，老闆會在尾牙這天分紅、宴請員工以後，宣布員工來年是否留用。按照俗例，老闆辭退人的做法別出心裁，多用宴席上一隻熟雞雞頭朝向在座某人，表示此人將被解僱（老闆給哪位僱員碗中夾雞肉，也有同樣含義）。人們俗稱這道菜為「無情雞」。一些外地僱員不知情，常會鬧出笑話。改革開放初期，某老闆僱用一個外來工幫他打理生意，由於他不懂閩南話，影響到業務銷售成績，老闆決定換人。「尾牙」宴席上，老闆多次給他夾雞肉。他不知這是將被解僱的暗示，席間連連道謝:「老闆好比我的親生父母！」同桌的閩南人心知肚明，卻不忍點破。閩南民諺「吃尾牙面憂憂，吃頭牙捋嘴須」，意思是尾牙這一餐事關工作去留，有的食不甘味。我個人倒是很讚賞首創這一做法的先人，買賣不成仁義在，即使今後不再共事了，友好分手也做得含蓄而溫情，還以「尾牙」宴代餞別酒。相比個別財大氣粗沒素養的老闆動輒喝令:「明天別來上班」的粗暴做法要好得多。

現今，老闆已經不會在「尾牙」宴上解僱員工了，犒慰員工的色彩則更為濃厚。「尾牙」前夕，街市許多酒家、飯店紛紛亮出「尾牙宴」的招牌。過「尾牙」成了拉近勞資關係的一種方式，不少老闆不僅親自向辛苦一年的員工敬酒，而且還組織文藝演唱，安排抽獎助興等活動，氣氛相當熱烈。傳統的「尾牙宴」，已經逐漸演變成工商企業年終的重要聚會。