苦瓜精華素的製造方法
2023-12-10 03:47:56 4
專利名稱：苦瓜精華素的製造方法
技術領域：
本發明涉及一種苦瓜粉的製造方法，特別是涉及一種可以充分利用苦瓜中含有的營養成份的苦瓜精華素的製造方法。
背景技術：
眾所周知，苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，苦瓜不僅是人們喜歡的蔬菜，而且有很高的藥用價值，常食用有清暑、解熱、明目、解毒、補腎和潤脾的功效，它所含的苦瓜甙被人們稱為類胰島素，能有效的低血糖，調節胰島功能，修復β細胞，增強胰島素敏感性。但苦瓜口感苦澀，大量食用有腹脹的感覺，因而人們總想有一種方法生產一種苦瓜食品，即含有苦瓜的全部營養，又可以避免食用大量苦瓜.目前，雖有一種超細粉碎的苦瓜粉，根據崩解實驗其過細的粉劑食用時在胃中易被溶媒包圍形成一個團，造成難以吸收，同時，超細粉碎費時、費工並且消耗能源。
發明內容
本發明的主要目的在於克服以上不足而提供一種先破壁後粉碎，能充分利用苦瓜中含有的全部營養成份，吸收快的苦瓜精華素的製造方法。
本發明解決其技術問題所採用的技術方案是它由選料、調溫、調壓、粉碎、制囊和包裝工藝組成，其特徵在於以苦瓜片為主要原料，先破壁後粉碎，其工藝流程如下①、選料將苦瓜片噴水吸溼使其水分達20％-22％；②、專用密封容器將上述處理後的苦瓜片，在該密封容器內加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩定20分鐘，該密封容器內壓力為常壓；③、瞬間將該密封容器內的壓力驟降至0.04MPa，並穩壓20分鐘；④、降溫至室溫；⑤、恢復該密封容器內壓力至常壓；⑥、粉碎機內粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包裝；⑨、入庫。
本發明具有的優點和積極效果是以物理方法為主，先破壁再進行粉碎，苦瓜細胞破壁率高達95％以上，仍保持苦瓜原來形態，苦瓜粉含苦瓜多肽類物質，多種胺基酸及果膠等，有快速降糖，調節胰島功能，修復β細胞的功效，可從苦瓜果實中提取的成分有植物胰島素，植物蛋白質，從種子中提取苦瓜甙(A，B，C，D)，苦瓜凝集素，苦瓜抑制劑，海藻糖，胺基酸等，可充分利用苦瓜中含有的全部營養成份，破壁食品人體吸率高於普通食品數倍，超強吸收，無沉澱，工藝過程中不添加任何助劑，保證純天然，食用安全，具有降糖藥物的優點而無降糖藥物的毒副作用，不會損傷肝和腎，可作為治療糖尿病時的輔助食品。
圖1是本發明的工藝流程示意圖。
具體實施例方式為能進一步了解本發明的發明內容特點及功效茲舉例以下實施例，並配合附圖詳細說明如下，請參閱圖1。
如圖1所示其工藝流程如下①、選料將純綠色種植的苦瓜片噴水吸溼使其水分達20％-22％；②、專用密封容器將上述處理後的苦瓜片，在專用密封容器內加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩定20分鐘，該密封容器內壓力為常壓；③、瞬間將密封容器內的壓力驟降至0.04MPa，並穩壓20分鐘；④、將密封容器內溫度降至室溫；⑤、恢復密封容器內壓力至常壓；⑥、將破壁後的苦瓜片放入粉碎機內粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包裝；⑨、入庫。
容器內壓力為常壓；③、瞬間將容器內的壓力驟降至0.04MPa，並穩壓20分鐘；④、降溫至室溫；⑤、恢復容器內壓力至常壓；⑥、粉碎機內粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊檢驗其重量(0.01g)和鬆緊度；⑧、包裝；⑨、入庫。
總之，上述方法是將苦瓜片吸溼後，放入一個專用的密封容器內，通過調整壓力及溫度，使水分在苦瓜細胞內瞬間急驟氣化膨脹產生對苦瓜細胞壁的壓力，造成苦瓜細胞壁承受不了突然增大的壓力而發生自身結構的破壞，最後，完全破裂；然後，進行破碎。，因為是先破壁再粉碎，主要以物理方法為主，細胞破壁率高達95％以上，苦瓜粉中含有的苦瓜多肽類物質，多種胺基酸及果膠等營養成分全部釋放出來，其優點是有快速降糖，調節胰島功能，修復β細胞的功效，超強吸收，無沉澱，不添加任何助劑，保證純天然，食用安全，具有降糖藥物的優點而無降糖藥物的毒副作用，不會損傷肝和腎，可作為治療糖尿病時的輔助食品。
權利要求
1.一種苦瓜精華素的製造方法，它由選料、調溫、調壓、粉碎、制囊和包裝工藝組成，其特徵在於以苦瓜片為主要原料，先破壁後粉碎，其工藝流程如下①、選料將苦瓜片噴水吸溼使其水分達20％-22％；②、專用密封容器將上述處理後的苦瓜片，在該密封容器內加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩定20分鐘，該密封容器內壓力為常壓；③、瞬間將該密封容器內的壓力驟降至0.04MPa，並穩壓20分鐘；④、降溫至室溫；⑤、恢復該密封容器內壓力至常壓；⑥、粉碎機內粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包裝；⑨、入庫。
全文摘要
本發明涉及一種苦瓜精華素的製造方法，以苦瓜片為主要原料，將苦瓜片，噴水吸溼使其水分達20％－22％；放入密封容器內加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩定20分鐘，密封容器內壓力為常壓；瞬間將密封容器內的壓力驟降至0.04MPa，並穩壓20分鐘；降溫至室溫；恢復密封容器內壓力至常壓；在粉碎機內粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；制囊；包裝；入庫。其優點是採用物理方法先破壁再進行粉碎，可充分利用苦瓜中含有的全部營養成份，超強吸收，生產中不添加任何助劑，保證純天然，食用安全，無毒副作用，不會損傷肝和腎，可作為治療糖尿病時的輔助食品。
文檔編號A61P3/10GK1772029SQ20051001571
公開日2006年5月17日 申請日期2005年10月28日 優先權日2005年10月28日
發明者溫子強, 鄭蕾, 鄭子斌 申請人:天津同春和坊食品有限公司