一種花生食品及其製作方法

2023-12-08 16:00:36

專利名稱：一種花生食品及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種花生食品及其製作方法。
技術背景目前，現有技術中有許多關於花生的加工方法和產品。例如油炸花生豆、 烤花生或炒花生等。這些產品都是以花生為主要原料加工而成。如中國發明專利200510042256. X "—種花生食品的生產方法"，該方法提供了一種全新的花 生食品生產方法。目前的各種花生食品存在品種單一，產品結構單一且風味簡 單等缺陷。本發明以花生和"炸好的辣椒食品"為原料，所述的"炸好的辣椒 食品"是按發明專利"一種辣椒食品及其製作方法"(專利號200610076793. 0) 中所製作出的產品。本發明即是在上述發明的基礎上迸一步深加工，得到結構多 元化、風味更豐富的產品。 發明內容本發明要解決的技術問題是提供一種花生食品。該花生食品結構多樣、味 道鮮美且營養豐富。本發明要解決的另一個技術問題是提供一種花生食品的製作方法。 為解決上述技術問題，本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成花生60 100份，炸好的辣椒食品 3 4份， 食鹽1 6份， 味精O. 2 0.6份，白砂糖 0. 1 3.0份，孜然0.2 3.0份，花椒0.2 5.0份，五香粉 0. 1 5.0份。
作為上述技術方案的進一步改進，本發明一種花生食品，還包括下述重量 份數的原料辣椒粉或番茄粉0. 1 4.0份。作為上述技術方案的進一步改進，本發明一種花生食品，還包括下述重量 份數的原料辣椒粉0. 2 0. 5份和牛肉粉0. 5 0. 7份。作為上述技術方案的進一步改進，本發明一種花生食品，還包括下述重量 份數的原料.-醬油粉0. 4 0. 6份，醋粉0. 5 0. 6和辣椒粉0. 2 0. 5份。 作為上述技術方案的進一步改進，本發明一種花生食品，還包括下述重量 份數的原料芝麻0.4 0. 5份。為解決上述第二個技術問題，本發明一種花生食品的製作方法，包括如下步驟1) 選用下列重量份數原料花生60 100份，炸好的辣椒食品 3 4份， 食鹽1 6份， 味精O. 2 0. 6份，白砂糖 0. 1 3.0份，孜然O. 2 3.0份，花椒0.2 5.0份，五香粉 0. 1 5.0份；2) 將花生浸泡在水中24 36小時，過濾備用；3) 將60 100份花生、1 6份食鹽、0. 2 0. 6份味精、0. 1 3. O份白砂 糖、0.2 3.0份孜然、0.2 5.0份花椒和0. 1 5.0份五香粉放入鍋中，加入 適當的水，以能浸沒所有原料為標準，加熱至沸騰，煮1 2小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量《12%，備用；5) 將步驟4)製得的花生放入80 9(TC的油中，前述花生和油的重量份數 比為1: 0. 1 0. 5;翻炒5-10分鐘，加入3 4份炸好的辣椒食品，繼續翻炒3 4分鐘，出鍋即得產品。進一步的改進，本發明一種花生食品的製作方法，可以在上述製作方法的 步驟3中加入辣椒粉或番茄粉0. 1 4. 0份。進一步的改進，本發明一種花生食品的製作方法，可以在上述製作方法的 步驟3中加入辣椒粉0.2 0.5份，牛肉粉0.5 0.7份。進一步的改進，本發明一種花生食品的製作方法，可以在上述製作方法的 步驟3中加入醬油粉0. 4 0. 6份，醋粉0. 5 0. 6和辣椒粉0. 2 0. 5份。進一步的改進，本發明一種花生食品的製作方法，可以在上述製作方法的 步驟3中加入芝麻0. 4 0. 5份。本發明的花生食品具有結構多樣、味道鮮美且營養豐富等優點。
具體實施方式
實施例l本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食鹽1份，味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0. l份。本發明一種花生食品的製作方法，包括如下步驟 1)選用下列重量份數原料花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食鹽1份， 味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0.1份；2) 將花生浸泡在水中24小時，過濾備用；3) 將60份花生、l份食鹽、0.2份味精、0. l份白砂糖、0.2份孜然、0.2 份花椒和0.1份五香粉放入鍋中，加入適當的水，以能浸沒所有原料為標準； 加熱至沸騰，煮l小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量為12%，備用；5) 將步驟4)製得的花生放入8(TC的油中，前述花生和油的重量份數比為 1: 0.1;翻炒5分鐘，加入3份炸好的辣椒食品，繼續翻炒3分鐘，出鍋即得口廣叩o實施例2本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成花生100份，炸好的辣椒食品4份， 食鹽6份，味精0.6份，白砂糖 3.0份， 孜然3.0份， 花椒5.0份，五香粉 5.0份。 本發明一種花生食品的製作方法，包括如下步驟-1) 選用下列重量份數原料花生100份，炸好的辣椒食品4份， 食鹽6份，味精0.6份，白砂糖 3.0份， 孜然3.0份， 花椒5.0份，五香粉 5.0份；2) 將花生浸泡在水中36小時，過濾備用；3) 將100份花生、6份食鹽、0.6份味精、3份白砂糖、3份孜然、5份花 椒和5份五香粉放入鍋中，加入適當的水，以能浸沒所有原料為標準；加熱至 沸騰，煮2小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量為11%，備用；5) 將步驟4)製得的花生放入9(TC的油中，前述花生和油的重量份數比為1: 0. 5;翻炒10分鐘，加入4份炸好的辣椒食品，繼續翻炒4分鐘，出鍋即得 Tie 口廣口口 o實施例3本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成-花生80份，炸好的辣椒食品 3.5份， 食鹽3份，味精0.4份，白砂糖 l份， 孜然1份，花椒1份， 五香粉 1份。 本發明一種花生食品的製作方法，包括如下步驟1) 選用下列重量份數原料花生80份，炸好的辣椒食品 3.5份， 食鹽3份， 味精0.4份，白砂糖 l份， 孜然1份，花椒1份， 五香粉 1份；2) 將花生浸泡在水中24 36小時，過濾備用；3) 將80份花生、3份食鹽、0.4份味精、l份白砂糖、l份孜然、l份花椒 和1份五香粉放入鍋中，加入適當的水，以能浸沒所有原料為標準；加熱至沸 騰，煮1.5小時；4) 將花豐撈出後加熱烘烤至水份含量為9%;5) 將花生放入85。C的油中，前述花生和油的重量份數比為1: 0.2;翻炒7
分鐘，加入3.5份炸好的辣椒食品，繼續翻炒3.5分鐘，出鍋即得產品。實施例4本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食鹽1份，味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0. l份， 辣椒粉0. l份。本發明一種花生食品的製作方法，包括如下步驟1) 選用下列重量份數原料 花生60份， 炸好的辣椒食 味精0.2份， 白砂糖 花椒0.2份， 五香粉2) 將花生浸泡在水中26小時，過濾備用；3) 將65份花生、2份食鹽、0.3份味精、0.7份白砂糖、0. 7份孜然、0.7 份花椒、0.7份五香粉和0. l份辣椒粉放入鍋中，加入適當的水，以能浸沒所有 原料為標準；加熱至沸騰，煮l小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量為6%;5) 將花生放入82t:的油中，前述花生和油的重量份數比為1: 0.3;翻炒6 分鐘，加入3份炸好的辣椒食品，繼續翻炒3分鐘，出鍋即得產品。口 叩3份， 0. 1份， 0. l份，食鹽1份， 孜然0.2份， 辣椒粉0.1份;實施例5重複實施例4，其不同之處在於，本發明一種花生食品是由下述重量份數的原料製成
花生70份，炸好的辣椒食品
味精0.4份，白砂糖 花椒1.5份，五香粉4份， 食鹽 2份，1.5份， 孜然 1.2份， 1.5份， 辣椒粉4.0份。
實施例6
重複實施例4，其不同之處在於，本發明一種花生食品是由下述重量份數的原料製成
花生90份，炸好的辣椒食品3份，食鹽3份，味精0.5份，白砂糖2份，孜然1,5份，花椒2份，五香粉2份，辣椒粉2份。
實施例7
本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成
花生60份， 炸好的辣椒食品 3份， 食鹽1份，味精0.2份， 白砂糖 0. l份， 孜然0.2份，花椒0.2份， 五香粉 0. l份， 番茄粉0. l份。
實施例8
本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成:
花生70份，炸好的辣椒食品4份，食鹽2份，味精0.4份，白砂糖1.5份，孜然1.2份，花椒1.5份，五香粉1.5份，番茄粉4.0份。
實施例9本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成:花生90份，炸好的辣椒食品3份，^*鹽3份，味精0. 5份，白砂糖2份，孜然1.5份，花椒2份，五香粉2份，番茄粉2份。實施例10本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成:花生65份，炸好的辣椒食品3份，食鹽1.5份，味精0. 2份，白砂糖1.2份，孜然1.2份，花椒1.8份，五香粉1.8份，辣椒粉0.2份，牛肉粉0.5份。本發明--種花生食品的製作方法，包括如下步驟1)選用下列重量:份數原料花生65份，炸好的辣椒食品3份，食鹽1.5份，味精0. 2份，白砂糖1.2份，孜然1.2份，花椒1.8份，五香粉1.8份，辣椒粉0.2份，牛肉粉0.5份；2) 將花生浸泡在水中28小時，過濾備用；3) 將65份花生、1.5份食鹽、0.2份味精、1.2份白砂糖、1.2份孜然、 1.8份花椒、1.8份五香粉、0.2份辣椒粉和0.5份牛肉粉放入鍋中，加入適當 的水，以能浸沒所有原料為標準；加熱至沸騰，煮1.2小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量為11°/。；5)將花生放入84t:的油中，翻炒7分鐘，前述花生和油的重量份數比為1: 0.4;加入3份炸好的辣椒食品，繼續翻炒3分鐘，出鍋即得產品。實施例11重複實施例10，其不同之處在於，本發明一種花生食品是由下述重量份數的原料製成花生 75份，味精 0. 5份，花椒 2. 8份，炸好的辣椒食品白砂糖五香粉3.4份: 2.5份， 2.8份，食鹽 2.5份，孜然 2. 5份辣椒粉0.3份牛肉粉0.7份(實施例12重複實施例10，其不同之處在於，本發明一種花生食品是由下述重量份數的原料製成花生85份，炸好的辣椒食品3.6份，^"鹽3.5份，味精0.6份，白砂糖2.7份，孜然2.7份，花椒3.8份，五香粉3.8份，辣椒粉0.5份，牛肉粉0.6份。實施例13本發明一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成花生95份，炸好的辣椒食品3.8份， 食鹽 4.5份，味精0.5份，白砂糖 3.0份， 孜然 3.0份，
花椒4.2份，五香粉4. 2份，醬油粉0.4份，醋粉0.5份，辣椒粉0.2份。本發明一種花生食品的製作方法，包括如下步驟:1)選用下列重量份數原料花生95份，炸好的辣椒食品3. 8份，味精0.5份，白砂糖 花椒4.2份，五香粉3,0份， 4.2份，食鹽 4.5份， 孜然 3.0份， 醬油粉0.4份，醋粉0.5份，辣椒粉 0.2份。2) 將花生浸泡在水中30小時，過濾備用；3) 將95份花生、4.5份食鹽、0.5份味精、3.0份白砂糖、3.0份孜然、 4. 2份花椒、4. 2份五香粉、0. 4份醬油粉、0. 5份醋粉和0. 2份辣椒粉放入鍋 中，加入適當的水，以能浸沒所有原料為標準；加熱至沸騰，煮2小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量為10%;5) 將花生放入86'C的油中，翻炒8分鐘，前述花生和油的重量份數比為1: 0.5;加入4份炸好的辣椒食品，繼續翻炒4分鐘，出鍋即得產品。實施例14重複實施例13，其不同之處在於，本發明一種花生食品是由下述重量份數的原料製成花生100份，炸好的辣椒食品4份，食鹽5. 5份，味精0.6份，白砂糖3.0份，孜然3.0份，花椒4.5份，五香粉4.5份，醬油粉0. 6份，醋粉0.6份，辣椒粉0. 5份。
實施例15重複實施例1 14，其不同之處在於，本發明一種花生食品中加入芝麻0.4份。實施例16重複實施例1 14，其不同之處在於，本發明一種花生食品中加入芝麻0.5份。顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而並 非是對本發明的實施方式的限定。對於所屬領域的普通技術人員來說，在上述 說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這裡無法對所有的實施 方式予以窮舉。凡是屬於本發明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動 仍處於本發明的保護範圍之列。
權利要求
1、一種花生食品，其特徵在於，是由下述重量份數的原料製成花生60～100份， 炸好的辣椒食品 3～4份， 食鹽1～6份，味精0.2～0.6份， 白砂糖 0.1～3.0份， 孜然0.2～3.0份，花椒0.2～5.0份， 五香粉 0.1～5.0份。
2、 根據權利要求l所述的一種花生食品，其特徵在於，還包括下述重量份 數的原料-辣椒粉或番茄粉0. 1 4.0份。
3、 根據權利要求l所述的一種花生食品，其特徵在於，還包括下述重量份 數的原料-辣椒粉0. 2 0. 5份和牛肉粉0. 5 0. 7份。
4、 根據權利要求l所述的一種花生食品，其特徵在於，還包括下述重量份 數的原料-醬油粉0. 4 0. 6份，醋粉0. 5 0. 6份和辣椒粉0. 2 0. 5份。
5、 根據權利要求l、 2、 3或4所述的一種花生食品，其特徵在於，還包括 下述重量份數的原料芝麻0.4 0. 5份。
6、 如權利要求l所述的一種花生食品的製作方法，其特徵在於，包括如下 步驟1) 選用下列重量份數原料花生60 100份，炸好的辣椒食品 3 4份， 食鹽1 6份， 味精0.2 0.6份，白砂糖 0. 1 3.0份，孜然0.2 3.0份，花椒0.2 5.0份，五香粉 0. 1 5.0份；2) 將花生浸泡在水中24 36小時，過濾備用； 3) 將60 100份花生、1 6份食鹽、0. 2 0. 6份味精、0. 1 3. 0份白砂 糖、0.2 3.0份孜然、0.2 5.0份花椒和0. 1 5.0份五香粉放入鍋中，加入 適當的水，以能浸沒所有原料為標準，加熱至沸騰，煮1 2小時；4) 將花生撈出後加熱烘烤至水份含量《12%，備用；5) 將步驟4)製得的花生放入80 9(TC的油中，前述花生和油的重量份數 比為1: 0. 1 0. 5;翻炒5-10分鐘，加入3 4份炸好的辣椒食品，繼續翻炒3 4分鐘，出鍋即得產品。
7、 根據權利要求6所述的一種花生食品的製作方法，其特徵在於，包括如 下步驟在上述製作方法的步驟3)中還加入辣椒粉或番茄粉0. 1 4.0份。
8、 根據權利要求6所述的一種花生食品的製作方法，其特徵在於，包括如 下步驟在上述製作方法的步驟3)中還加入辣椒粉0.2 0.5份，牛肉粉 0. 5 0.7份。
9、 根據權利要求6所述的一種花生食品的製作方法，其特徵在於，包括如 下步驟:在上述製作方法的步驟3)中還加入醬油粉0.4 0.6份，醋粉0.5 0.6，辣椒粉0.2 0. 5份。
10、 根據權利要求6、 7、 8或9所述的一種花生食品的製作方法，其特徵 在於，包括如下步驟在上述製作方法的步驟3)中加入芝麻0.4 0.5份。
全文摘要
一種花生食品，是由下述重量份數的原料製成花生60～100份，炸好的辣椒食品3～4份，食鹽1～6份，味精0.2～0.6份，白砂糖0.1～3.0份，孜然0.2～3.0份，花椒0.2～5.0份和五香粉0.1～5.0份。本發明的花生食品具有結構多樣、味道鮮美且營養豐富等優點。
文檔編號A23L1/36GK101133874SQ200710176050
公開日2008年3月5日 申請日期2007年10月18日 優先權日2007年10月18日
發明者鐵 劉 申請人:鐵 劉