江陰市美食

2023-11-01 07:25:42 1

江陰市美食有顧山燒餅、江馬蹄酥、桂花糖粥、刀魚面、過橋鱔等。

1、顧山燒餅：顧山燒餅既熱又香，食之清香鮮美，故一開始就成了顧山一帶的名點，饋贈親朋好友的佳品。後來其影響慢慢擴大到全江陰，這才成了江陰人喜食的一道名點。

2、江馬蹄酥：馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。

3、桂花糖粥：桂花糖粥是無錫傳統名點。它的製作方法是：將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆加入冷水，用旺火燒煮，待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。（ 無錫）特別適宜老幼，婦孺食用。

4、刀魚面：刀魚面是江蘇省無錫市江陰市的特色小吃。江陰刀魚面潔白細膩，久煮不爛，既耐咬嚼，又鮮美無比，如再配上火腿絲、蛋皮絲、撒些蒜葉末，更是讓人未食生津，堪稱一絕。江陰有一句土話：「麵湯甩到眼瞠，寧打耳光不放」，這個寧受耳光也要吃的面就是刀魚面。

5、過橋鱔：過橋鱔是以江陰水產品――黃鱔為原料烹製出來的鱔魚菜。其為歷代的江陰名菜之一，至今有二三百年的歷史。

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