雞絲涼麵是什麼菜系
2023-04-13 00:59:36
一、雞絲涼麵是什麼菜系
川菜
雞絲涼麵其實是川菜當中的美食,如果來四川重慶一帶,就能吃到最正宗的雞絲涼麵。它的口感是麻辣鮮香,而且裡面會放蒜蓉,尤其辣椒油是不能少的。所以喜歡吃辣的小夥伴,一定要品嘗雞絲涼麵,絕對好吃到停不下來。
二、雞絲涼麵裡有什麼
1.涼麵
雞絲涼麵裡面的涼麵是不能少的。涼麵的選材也是很重要的,如果麵條不筋道,那麼很容易坨。所以雞絲涼麵當中的面,選擇雞蛋面比較多。因為雞蛋面首先顏色偏黃,看著就很有食慾。其次雞蛋面更加筋道,不容易軟爛,用來做涼麵是最合適不過的了。當然也有一些涼麵會用蕎麥麵或者手擀麵。
2.素菜配料
涼麵裡面會放入一些素菜,這樣才能葷素搭配。一般雞絲涼麵裡面的蔬菜還是挺多的,有黃瓜絲,胡蘿蔔絲,綠豆芽,土豆絲。當然素食也很多,比如涼麵一定要搭配的烤麩,百葉絲,還有花生米。
3.雞絲
涼麵裡面的雞絲又鮮又嫩,是用雞胸肉或者雞腿肉製作的。入口軟糯很有嚼勁,而且有雞肉的鮮美,拌在涼麵當中相當好吃。
4.調料包
雞絲涼麵的調料是點睛之筆。調料包有一包是粉劑,裡面有各種香料粉和調味料粉。還有一包就是辣椒油和花椒油的混合油,一碗涼麵好不好吃,辣油絕對起著關鍵性的作用。對於喜歡吃辣的小夥伴來說,這個辣油包是必須要放進去的。
如果這個夏天沒有吃過雞絲涼麵的小夥伴,那就是一大遺憾,因為這款涼麵實在是太好吃了。當然如果覺得外面的雞絲涼麵性價比不高,更願意自己來做的話,也是可以的。大家可以自制雞絲涼麵,放更多的配料進去,讓這款涼麵變得更加豐富好吃。
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