女的學烹飪與營養教育（烹調工藝與營養）

2023-04-12 19:46:29

烹調工藝與營養主要研究現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能，進行中西餐烹飪操作、營養分析與營養配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設計，西餐中的蛋撻等餐點製作與搭配等。

烹飪工藝學、烹飪營養學、烹飪化學、烹飪衛生學、食品添加劑、食品加工與儲藏、食品材料學、食品衛生與安全、中西式烹飪工藝、餐飲運行與管理。部分高校按以下專業方向培養：營養師、廚政管理。

餐飲類企事業單位：中、西式面點製作，食品雕刻，冷菜拼盤，營養配餐，營養諮詢，營養監督，餐飲技術管理。

烹飪工藝與營養專業的畢業生就業去向有很多，崗位也是多樣化的。比如做廚師，大大小小的飯店、小吃、美食街，當然還有各種大酒樓、高檔餐廳、高級會所等場所，一般是先從基層做起，慢慢做成大廚主廚，這是往技術方面發展；也可以往管理方向發展，餐飲管理、酒店管理、酒店經理、總經理之類的；現在更多的是自主創業，積累了一定的有經驗後，自己創立或者加盟品牌，做老闆；還可以去食品加工廠做技術員，學這個專業，重要的是學技術，能符合大眾的口味。另外，學生畢業，一般會考取相關的技能證書，烹飪技能證書或者西點師、麵點師、營養師證書，還會參加一些協會組織的美食比賽之類，這些都是很不錯的鍛鍊機會。

升本專業：食品科學與工程、食品質量與安全、食品檢驗技術等。