地主王炸的品種（轟出烤肉界的王炸）

2023-04-11 23:44:18 1

2020年註定是一個不平凡的年份，疫情的大規模爆發對各行業都造成了巨大的衝擊，隔離仿佛成為了2020年的主旋律，餐飲行業在此大環境下受到了前所未有的影響。

關店、賠錢、觀望這就是大多數餐飲人的狀態。

但神奇的是在遼北大地上出現了一家親民的烤肉品牌卻逆流而上，一年內開設200多家門店，以迅雷不及掩耳之勢佔領東北市場，這就是「劉炭長牛燒大塊烤肉」！

你以為「劉炭長」的神奇僅僅如此嗎？

不！劉炭長最NEW BEE的地方是日均3.8倍的翻臺率！

單日創造8.2倍翻臺率的行業神話！

震撼嗎？好奇嗎？

其實劉炭長只出了「三張牌」

「劉炭長」成為烤肉界「一匹黑馬」的關鍵是新派的烤肉理念和市場定位，主打「高品質、親民價」的經營理念，專注做下沉市場，主要發展三四線城市，巧妙的避開了餐飲行業內卷激烈的一二線城市，與其他烤肉品牌形成了錯位競爭，藉助三四線城市低成本、低投入、高回報的優勢，迅速佔領了市場。

「劉炭長」的定位有多精細，你看了就知道。

「劉炭長」從創業初期就秉承著海納百川的思想，真正做到了多方位的融合。

自助餐不等於零服務，高服務不等於高消費。

劉炭長採用「明檔點菜」新派半自助模式，給顧客最直觀真實的視覺感受，全程由服務人員操作——取餐、烤肉都不用顧客親自動手，大大的提高了顧客的用餐體驗感。

產品融合：「中式烤肉」 「西式風味」

供應鏈融合：「統一配送」 「鮮肉採購」

劉炭長摒棄了傳統烤肉加盟的供應鏈模式，寧可捨棄利益也要保證顧客能吃到新鮮牛肉而不是冷凍肉，劉炭長中央廚房統一配送核心秘料，新鮮食材 秘制料，這就是劉炭長美味的秘訣。

經營模式融合：「直營」 「加盟」

劉炭長生根於東北，布局向全國，為了加強對加盟門店的扶持和人員賦能，劃區域設立直營旗艦店。由直營店樹立標杆，加盟店人員可以到直營店參觀學習，以點帶面形成連鎖網絡經營。

03野心

劉炭長對標的是傳統烤肉行業嗎？

如果你這麼認為那就太小看劉炭長的格局了，劉炭長想要打破的是人們對傳統快餐的認知，是改變國人吃烤肉的習慣，做到享用美味無關時間，無關地點更無關年齡。

劉炭長只做東北市場嗎？

當然不是，2022年劉炭長將新開設門店300家，2025年門店規模達到1500家。

劉炭長迅速擴張的底氣是由強大粉絲團的青睞和專業的公司團隊做支撐，這才是劉炭長的核心競爭力。

董事長劉暢女士從品牌初創之際就有高瞻遠矚的眼光，大力打造核心技術人才以及管理人才的專業團隊，確立了門店開設的全流程標準化，從門店選址、門店裝修、物料選材製作、門店開業到顧客用餐服務每一項細節都有統一的執行標準，指導團隊定期到店指導巡查確保門店的持續火爆經營。

定位決定門店生存

融合確保顧客滿意

野心促使品牌發展

這就是劉炭長的故事，又不僅僅是劉炭長的故事。

故事還在繼續；傳奇還在書寫。

只有加入這個大家庭才能更真切的感受到劉炭長的格局與氣度。

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