脆鵝腸被譽為中國最殘忍的美食 十大禁菜之一

2023-03-30 16:10:24 1

鵝腸做菜或者是在火鍋裡應該是經常用到，尤其在火鍋裡鵝腸是一個很好的食材，不過鵝腸有一個做法在中國卻是禁菜，在禁菜排行榜中有一道脆鵝腸以其十分殘忍的做法被無數人抵制，脆鵝腸選取的材料都是新鮮的活鵝，將活鵝的肛門劃一個圈然後用食指插入旋轉用力向外拔出就能取到新鮮的鵝腸，脆鵝腸的做法分好多種，但由於整個過程十分殘忍並沒有人想要為了一道菜而殘忍的對待一隻活鵝，更何況脆鵝腸已被列入中國十大禁菜之一。

中國十大禁菜之脆鵝腸：

脆鵝腸是中國民間的一道菜，由於其做法殘忍，被列入中國十大禁菜，鵝腸是從肥美的活鵝，用小刀從肛門劃一圈，然後將手指從活鵝的肛門內旋轉再用力向外拔出來，這樣保證鵝腸的新鮮，但是這個取鵝腸的過程對於活鵝來說簡直是噩夢。一道脆鵝腸可能需要活取1-2隻活鵝的腸子來做材料。當然不建議這個菜。

脆鵝腸的做法有哪些？

1.經典做法：

（1）鵝腸摘選後將其洗乾淨，然後放入沸水迅速燙一下，再撈起來瀝乾水，裝盤。

（2）炒鍋上火，放油燒熱，投入紅辣椒絲炸一下，趁熱倒在鵝兒腸上，加入精鹽，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均勻即成。

2.普通做法：

1.將脆鵝腸斜切成粗絲段、飛水後，入六成熱的油鍋中拉油後後倒出，待用。

2.鍋內下少許餘油，將洋蔥粒，蒜末、生薑末放入鍋中炒香，放入鵝腸，加入味粉、色拉油、蒸魚豉油、花椒油，香紅油快速翻炒至香透出鍋即可。

3.其他做法：

1.將脆鵝腸切段、用六成熱的植物油炒至五成熟，出鍋待用。

2.將生薑絲、幹椒、味精、醬油、牛肉醬，放入鍋中熱炒，放入鵝腸，加熱，放入蒜片出鍋即可。

所有脆鵝腸的製作關鍵都在於脆鵝腸過油的時間不宜過長，這樣才能保持脆鵝腸的脆度。