世界四大乾果介紹 腰果/杏仁/核桃/榛子

2023-03-30 13:59:49 2

相信大家都吃過乾果吧，這可能是追劇必備的最佳小零食，乾果不僅好吃，而且含有非常多的營養物質，比如說蛋白質、維生素、脂肪等等，而在諸多的乾果中腰果、杏仁、核桃、榛子被稱為是世界四大乾果，沒有吃過的人現在一定饞得流口水了，下面讓我們一起去看看世界四大乾果。

世界四大乾果：

一、腰果

腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹幹直立，高達10米。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大乾果之一。腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質，所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含胺基酸的種類與穀物中胺基酸的種類互補。腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

二、杏仁

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

三、核桃

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克，對人體非常有益，但核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。

四、榛子

榛子，又名山板慄、尖慄或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1～7米，是世界上四大乾果之一，並有「堅果之王」的美譽。榛子果實口味好，營養豐富，其果仁含油量47～68%，蛋白質23%，脂肪56～65%，澱粉6.6%，還含有維生素A、B、E 以及鐵、鈣等礦質元素。榛仁的營養成分為麵包的2倍，豬肉的1.5倍，可應用於糖果點心、醫藥及香料製造業中，由榛子提取的製劑，具有消炎、防腐和擴張血管的作用，用於治療高血壓、動脈粥樣硬化、肝臟及腎臟疾患。榛仁油油色淺黃，是優良的食用油和工業用油。油粕可作飼料、肥料。果殼、果苞、葉片含單寧，可制栲膠。榛子是國際貿易重要的乾果之一。榛子林下生長的榛蘑，是很有營養價值的山珍，採集山珍和榛蘑，是山區群眾一項致富的主要來源。