鯡魚罐頭為什麼這麼臭?食用鯡魚罐頭的注意事項
2023-03-30 11:02:44 1
鯡魚罐頭被稱為是世界上最臭的食物,我們都知道臭豆腐是一種非常臭的食物,但是在鯡魚罐頭面前臭豆腐簡直香到不能再香了,鯡魚罐頭什麼這麼臭呢?據說飛魚關頭就像是一個生化武器一樣,在瑞典更是被禁止在屋內開啟和在飛機上攜帶,為什麼還有那麼多人喜歡吃鯡魚罐頭呢?
鯡魚罐頭是什麼?
鯡魚罐頭是瑞典傳統食物,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。一般在瑞典的夏天上市,每年4~6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質,製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發酵。
鯡魚罐頭為什麼這麼臭?
鯡魚罐頭最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,據報導瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭,因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂,後果很嚴重。據說,瑞典政府規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭,國際航班也不允許攜帶這種罐頭,因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂,後果很嚴重,堪稱食物界的生化武器。曾有科普節目測量了鯡魚罐頭的異味數值,發現其高達8070Au,而同樣帶有強烈味道的臭豆腐數值為420Au,僅是其1/20而已。
為什麼那麼多人喜歡吃鯡魚罐頭?
鯡魚罐頭之所以那麼火其實都是被網絡給炒作起來的,據說在瑞典的當地人並不喜歡吃鯡魚罐頭,就算是吃鯡魚罐頭也不是像在中國一樣直接打開就吃,吃的方法也不一樣,這其實就跟西方人不理解中國人為什麼會有人喜歡吃臭豆腐、皮蛋是一個道理,只不過是人們對於未知事物的好奇和曲解罷了。
食用鯡魚罐頭注意事項:
1.打開罐頭前通知周圍人,以防造成意外。
2.不在封閉的環境內開啟罐頭。
3.打開前要先放在冰箱裡冷藏,降低內部氣壓,如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體。
4.嚴禁將這種罐頭帶上飛機,一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂,可能產生安全隱患。
5.在享受完美食後,切記要將罐頭盒密封好後再丟棄,以免影響市容環境。
6.一定要煮熟後在食用,如果放入微波爐中請從罐頭裡拿出來在加熱以免炸裂。
7.如有任何不適症狀,請先催吐,如果症狀仍未緩解,請立刻就醫。