狗爪螺:來自地獄的海鮮 多少錢一斤?該怎麼吃才好?
2023-03-31 00:32:15 3
狗爪螺，是海洋世界中一種長相非常奇特的動物，在西方人第一次發現狗爪螺的時候還以為是魔鬼的雙手而被譽為是來自於地獄的海鮮，雖然長得不好看，但卻是一種極其鮮美的海鮮產品，富含多種營養，然而價格卻十分昂貴需要200歐元一斤，狗爪螺該怎樣吃呢？
狗爪螺介紹：
狗爪螺是一種生長在海邊石縫中的節肢動物，一般一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。單個的狗爪螺不比大拇指粗多少，長約兩三寸，屬於海洋貝類，其形狀酷似狗的爪子而得名，有「來自地獄的海鮮」之稱。其稱號來源於西方，第一次被人發現時，因外表像魔鬼的手，被人熟知。
狗爪螺外形特徵：
狗爪螺有海鸚形狀的頭，和柔軟黏滑橡皮似的莖幹，展開的觸手好似伸直的蕨，在水中蛇一樣遊動。附在木頭上的狗爪螺莖幹太過密集，它們嚴絲合縫地覆蓋了木頭本身，開開合合的觸手就像正在呼吸的生物，因此才嚇到遊客。事實上，古代的人們認為黑雁是從狗爪螺孵化而來的，12世紀時一個威爾斯修士甚至聲稱親眼目睹鵝孵化它們。在葡萄牙和西班牙，狗爪螺是一種昂貴精美的食物，人們保留主莖末端的貝殼，將它加鹽蒸熟食用。
狗爪螺的營養價值：
狗爪螺其貌不揚，外形猶如聖子般修長，色澤深沉，身上紋理有點像海參，一小節一小節的，頂部有三角狀的硬殼，全身有殼子包裹。因其外形很像魔鬼的手，所以又被稱為「來自地獄的鬼爪」。看起來很詭異的拇指大小的狗爪螺，入口時海水味重，但味道卻出奇的香甜，軟甜之餘，又帶點嚼勁，鮮味留在嘴中久久不化，越吃越上癮，久久難忘懷。冬季的狗爪螺最肥，還具有「大補」的功效，據說狗爪螺富含碘、鈣、蛋白質及微量元素等，食後有恢復並增強肌體組織功能，促進血液循環和新陳代謝，延年益壽之功效，實為海鮮絕品。
狗爪螺多少錢一斤？
狗爪螺的價格根據央視報導西班牙海岸的狗爪螺價格是200歐元一斤，狗爪螺是一種生長在海邊石縫中的貝類，一般很多鵝頸藤壺一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。冬季的鵝頸藤壺最肥，單個的鵝頸藤壺不比大拇指粗多少，長約兩三寸，正因為鵝頸藤壺太好吃了，所以現在都比較少了。
狗爪螺怎麼吃？
1.清煮
狗爪螺最佳做法其實非常簡單，就是清煮，煮的時間不宜過長，開水下鍋，5分鐘左右即可，其肉質的鮮美不需要放任何其他食材，這樣才可以最大限度保留鮮美，注意不可煮過長的時間，除非是你想喝湯。
2.清煮+鹽
這種做法也可以很好的保持狗爪螺本身的味道，但是做法和上面的方法不同，將狗爪螺放到清水中加少許鹽，然後文火慢燒至煮沸，當水被煮沸後停火，1分鐘後撈出。撈出後，趁熱吃，吃的時候將脖頸的位置掰斷，慢慢拉出裡面肥美的鮮肉，這個時候就可以好好品味一番了。
3.清蒸
將狗爪螺洗乾淨後放到盤子上，撒上蒜蓉若干，當水被燒開以後再放入蒸籠內，注意接下來要大火猛蒸，這種做法是最能保證吃到狗爪螺味道的方式，而且可以將營養損失程度降到最低。
4.煸炒
首先經過氽水程序，接著放入油鍋中，加入配料花椒、辣醬、蒜、姜、、蔥、生抽等進行反覆煸炒，將這幾種配料所具備的香味浸入狗爪螺鮮嫩的肉中，注意煸炒至沒有湯汁的時候為止，讓味道得到充分的浸入。
