cocoa巧克力價格（巧克力包裝上COCOA和CACAO）

2023-04-14 01:22:45 1

先來吐槽一下很多文章中宣揚的吃巧克力的各種好，其實裡面誤區還不少！

誤區一：這種好處所指代的可不是你常規超市買到的巧克力哦，這嚴格意義上指代的應該是可可粉的功效。

誤區二：常規巧克力第一大成分是糖，還有可能含有反式脂肪的代可可脂，這些成分早已抵消了可可的抗氧化對心血管的好處。所以買巧克力一定要買夠黑，有天然可可脂的巧克力。

誤區三：選用100%純可可粉會更好。可可粉的確有很好的抗氧化性，對皮膚年輕，體重減輕，改善胰島素阻抗，降低心血管風險，中和自由基，代謝毒素都很有幫助，而且它所富含的礦物質尤其鎂對改善情緒和睡眠也很有幫助。

問題來了：巧克力包裝上COCOA和CACAO是同一個意思嗎？究竟哪一個更好？你選哪一個？

坦率的講，市面上很多巧克力產品都只能用COCOA來標示，這是很多歐洲巧克力經典品牌都會知道和遵循的原則。但越來越多的基本功不紮實的品牌商，開始大量使用COCOA這個詞，其實COCOA這個詞是有特定指代的。

當你用CACAO時，你間接所指的是生可可，是指可可豆在收成後的一系列加工，都沒有涉及到高溫，是一種低溫自然烘乾的過程，生產時間要長很多，工藝要講究很多，自然生產成本要高很多。對於全球可可及可可製品的大量消費，已經沒有太多生產商會用那麼漫長而高成本的生產工藝來生產可可了，所以現今市面上的可可，基本都是COCOA，也就是高溫快速烘培出來的成品，並且還加入一些淡奶油，調味香料等等，CACAO的顏色，氣味以及營養價值都和COCOA不同，成本也是COCOA的好幾倍。

可可是世界上最天然的礦物質補充劑，它富含鎂，鉻，鐵，鋅，銅，錳，可可另一大優勢，它的抗氧化能力，CACAO幾乎是COCOA的4倍左右。當我們所指的可可粉有很好的抗氧化性，對皮膚年輕，體重減輕，改善胰島素阻抗，降低心血管風險，中和自由基，代謝毒素這些功能的時候都是指的是CACAO（就是100%的可可粉），所以去挑選巧克力的時候一定要認準了標識。

下面以Lindt巧克力為例，讓盆友們看看如何標識的。