做月餅教程不用烤箱不用糖漿蜂蜜（教你在家做月餅）

2023-04-13 15:27:49 2

大家好，時間過得真快，轉眼間又要到一年一度的中秋節了。提到中秋節，相信很多朋友都特別的期待吧，因為在中秋節這一天，一家人都會坐在一起吃著團圓飯，然後一邊吃月餅，一邊欣賞月亮。對於我來說，在中秋節這一天，除了能一家人團圓以外，我最喜歡的就是，能吃到老媽親自做的月餅。

我老媽每年中秋節之前，都會做很多的月餅，自己動手在家做出來的月餅，除了味道好以外，還不用擔心月餅中，會含各種各樣的食品添加劑，吃起來就會更安全、也更衛生。現在我沒有在市場上，所能買到的月餅，很多商家為了提高其保存時間，一般都會往月餅中加入，各種各樣的食品添加劑，雖然味道好吃，但這樣的月餅，你確定你敢多吃嗎？

還記得去年，我就是在外面吃了幾個，地攤上買的那種月餅，回家就拉肚子拉了兩三天。為了避免有這樣的現象出現，所以今天，我就要把我老媽做月餅的方法，來給大家分享一下。不用烤箱也不用糖漿，就能做出美味又好吃的月餅，甜而不膩的同時，還不用擔心有食品添加劑的加入，你想學學嗎？一起來看看。

原料：花生油，蜂蜜，鹼水，奶粉，高筋麵粉，低筋麵粉，白糖，麥芽糖，五仁餡料，糯米粉。

1、準備一個大碗，往裡面加入90克花生油，130克蜂蜜，兩克鹼水，攪拌混合均勻，讓所有食材混合均勻。

2、往碗中再加入20克奶粉，以及250克高筋麵粉，40克低筋麵粉，充分攪拌混合均勻後，放一旁備用。

3、攪拌好的麵粉團，我們要用鏟子給它按平以後，再放到冰箱裡面，冷藏鬆弛2~3個小時。

4、趁著這個時間，我們要來準備一些餡料，我準備了經典的五仁餡料，到超市中就能夠買到，非常便宜。

5、起鍋，往鍋中加入低筋麵粉50克，再加入糯米粉40克，並開小火把麵粉炒熟，炒至顏色微發黃後，就可以了。

6、把炒熟的麵粉加入五仁餡料中，再加入白糖一勺，花生油20克，麥芽糖45克，一把肉鬆攪拌均勻即可。

7、調好的餡料，我們要用手把它團成，一個個的小丸子狀，等會用來包月餅，一個丸子大概25克左右即可。

8、取出冰箱中的餅皮，並將其團成一個個的小丸子，大概20克左右一個，再用手將其按扁以後，包入我們準備好的餡料。

9、把所有月餅，全部包成一個個的丸子以後，我們要取一個模具，然後把包好的丸子，放到模具中將其按壓緊實，就能得到一個個的月餅胚。

10、準備一個電餅鐺，鋪上油紙以後，把準備好的月餅胚，放到電餅鐺中，並蓋上鍋蓋小火烙制，每隔5分鐘翻面一次，直到月餅烙熟就做好了。

1、在對餅皮進行準備的時候，一定要注意到用我教你的方法，去進行調配，做出來的月餅口感才好吃。

2、在對餡料進行準備的時候，除了五仁餡料以外，我們還可以準備一些別的餡料，都是可以的。

3、在烙制月餅的時候，記得往其表面刷上一層蛋黃液，做出來的顏色會更好看。全程還要不停翻面，才能確保月餅口感酥脆。