衡陽味大廚餐飲（廚神相匯南嶽）

2023-04-13 23:59:26

中國日報11月26日衡陽訊 品質「中國糧」，噴香「湖南飯」，美味「衡陽菜」。11月26日，初冬的南嶽祝融小鎮人頭攢動、溫暖如春，「人間煙火·衡陽味道」廚神匯活動在此舉辦。

南嶽素菜、衡東土菜、衡陽魚粉、石鼓酥薄月、手打魚丸……雁城衡陽，不僅是歷史名城，同時也是土菜之鄉和美食之城，衡陽菜作為湘菜四大體系之一，佔據了湘菜的半壁江山，遍布全國的湘菜店，其中六成由衡陽籍廚師掌勺。截至2021年，衡陽本土餐飲店1.6萬餘家，「衡陽菜」連鎖店1000家以上，全市餐飲收入達232.09億元，衡陽菜系憑藉獨一份的「香辣味」享譽省內外。

衡陽美食地圖

「衡陽各類美食可謂『珍珠』遍地，『繁星』滿天。南嶽是祝融火文化發源地，今天在此舉辦專場美食活動，是想以祝融聖火點旺衡陽城市的人間煙火。」開幕式上，衡陽市委副書記、耒陽市委書記賴馨正表示，衡陽將以此次活動為契機，圍繞建設世界級文化旅遊目的地，做強做響「中國糧、湖南飯、衡陽菜」品牌，創新「美食 文旅」融合發展新模式，釀造更多「舌尖上的美好」，讓「衡陽味道」悠遠綿長、萬裡飄香。

「下面這道菜曾經在『第十四屆湘菜美食節』獲得特金獎，選用散養9個月的土雞，肉質鮮嫩、緊實，有嚼勁 ，吃了還想吃！」美食直播間裡，在主持人的介紹下，衡陽名廚、小羊大牌檔廚師長劉雙熟練地起鍋燒油、調料爆香、倒入雞塊翻炒，依次放入生薑、黃貢椒、大蒜等配料……不一會兒，一碗香噴噴、熱騰騰的衡陽傳統名菜——茶油炒土雞出鍋了。「皮肉筋骨中都滲透著茶油的香氣，令人回味無窮……」評委和嘉賓們一邊伸筷品嘗，一邊嘖嘖稱讚。

美食直播間裡，主持人向網友推介衡陽美食

當天舉辦的「廚神匯」活動亮點紛呈、「創新味」十足，吸引了來自全國各地的餐飲大咖、旅遊達人、主播網紅、美食博主和眾多遊客參與其中。在美食直播間裡，8名當地和從外地趕回來的衡陽籍名廚通過視頻直播現場「秀」廚藝，同時邀請現場來賓品鑑、品嘗；在人間煙火傳承儀式環節，6名傳承使者齊聚會場中心的「人間煙火壇」，用手中的「祝融聖火」點燃「人間煙火」，象徵著衡陽的美食文化、祝融火文化薪火相傳、生生不息；煙火集市上，各色衡陽名菜、衡陽小吃店一間挨著一間，在店主們的現場製作和大聲吆喝下，時時刺激著遊客們的味蕾；主會場的大屏幕上，滾動播放著衡陽五大美食街區的視頻宣傳片；在「美食大咖分享」環節，主辦方邀請的費大廚、農耕記兩家全國知名湘菜品牌的創始人費良費、馮國華分享了他們精彩的創業故事。

發布2022年度「衡陽菜上星榜」榜單

當天活動的「重頭戲」當屬「衡陽菜上星榜」榜單、「衡陽美食地圖」發布以及「中餐茶油美食地標」授牌儀式。經過前期近一個月的網絡投票徵集，活動當天共評選出衡陽名菜、衡陽米粉、衡陽小吃、南嶽素食、寶藏名廚、寶藏名店、寶藏街區7大TOP榜單91個獲獎名單，石灣脆肚、渣江假羊肉、林隱假日酒店、萬達廣場星空市集、南嶽華昇美食街等一大批群眾耳熟能詳的衡陽名菜、名店、名廚、名街區入圍上榜。當天還發布了「衡陽美食手繪地圖」，把散落于衡陽街頭巷尾、「香在深閨」的傳統老店和美食街區挖掘並展示出來。屆時，食客們可按圖索驥開啟一場尋味之旅，食人間煙火，品千滋百味。在隨後的授牌儀式上，中國烹飪協會、湖南省餐飲協會授予衡陽「中餐茶油美食地標城市」牌匾。

「廚神匯」活動從10月24日起即已正式啟動，整體包含線上推廣和線下活動兩個部分。前期通過微信朋友圈、視頻號、抖音、微博、小紅書等線上平臺宣傳造勢，開展「衡陽菜上星榜」徵集、「人間煙火·衡陽味道」KOL推薦等活動，發動大眾為自己喜愛的餐飲品牌「提名打榜」，挖掘當地名菜、名廚、名店、名街區的魅力，線下則落地今天在南嶽舉辦的專場美食活動。（圖文/朱友芳）