正宗三炮臺杏仁茶的做法（手把手教你北京小吃杏仁茶配方及製作流程）

2023-04-15 17:19:59 3

杏仁茶,又稱杏仁酪。此小吃有很長的歷史,到清代食用它的人就更廣泛了,上至北京的滿漢席,下至平民百姓的日常生活,杏仁茶都常被採用。此品色潔白細膩甜潤,杏仁香味濃鬱,為北京人早點之一。作為藥膳,有滋陰、養肺及潤腸的功效。喜歡的，記得關注、點讚、收藏並轉發給你身邊需要的人，他會感謝你一輩子的。

杏仁茶

原料：大米麵400克,江米麵200克,杏仁15克,白糖500克,桂花20克,金糕15克。

製法：①把大米、江米洗淨稍泡。杏仁去掉黃皮,和兩米一同用磨磨成糊。②鍋內加水燒開,將一半白糖倒入溶化,再將磨得糊料倒入,攪拌均勻,煮5分鐘即成杏仁茶。然後將對好的桂花水倒入攪勻即可。吃時碗內加白糖、金糕丁。

杏仁茶配方及製作流程

目前售食杏仁茶,均以杏仁粉用開水現衝現吃。做法是:取小碗盛入杏仁粉50克,用溫水調開,然後用沸水衝至粘稠,最後在表面撒上白糖、金糕丁、桂花即可食用。