薺菜豆腐羹正宗做法（簡易版薺菜豆腐羹）

2023-04-16 03:57:22

上班族最想學的，恐怕就是快手菜了吧？

即使在家坐班族，也不希望把時間都用在吃上面啊！所以，平時還是得多學點十分鐘內能搞定的快手菜。大冷天，都知道喝湯暖和，但燉湯麻煩啊。

不要緊，羹湯類的菜，介於菜和湯之間，特別適合老人、小孩吃。

平時買幾盒豆腐放冰箱，再加點綠葉子菜一起燒，方便又好吃。

我今天就說說簡易版的薺菜豆腐羹做法吧，為啥叫它簡易版呢，因為我改天有空還會講一下升級版的薺菜豆腐羹做法。

看到薺菜兩個字，北方朋友是不是不想看了？別走啊，現在啥網購不到？就是不知道北方有些地區天寒地凍的，快遞小哥還會不會送貨到家？只要有快遞小哥，嗯，想吃什麼就下單吧！

食材：薺菜2-3兩，盒裝豆腐一塊，香腸有就放，沒有可用榨菜提鮮。鹽、雞精少許，豬油適量。芡汁一碗備用。芡汁是用玉米澱粉加水調勻即可。

做法：

1.先把薺菜燙一下，水裡要放一點鹽，這樣燙出來的薺菜不會發黃，能保持它碧綠的顏色。

2.燙軟後把薺菜撈出，用涼水衝一下，瀝去多餘的水分。

3.然後把薺菜團在手裡，擠一下，再切碎備用。

4.舀一勺豬油到熱鍋裡化開。

5.然後把豆腐倒進來。

6.不要翻動它，加適量開水，淹沒豆腐。

7.等水煮滾開後，把薺菜和香腸粒（或榨菜粒）放進去，再加點鹽、雞精調個味道。

8.最後勾芡，我媽用藕粉代玉米澱粉勾芡了。

9.好了，一碗顏色青青白白的薺菜豆腐羹就做好了。是不是非常方便？

薺菜清香，豆腐軟嫩，湯羹滑爽，香腸美味，可單獨當菜下飯，也可用它泡白米飯吃。有這道湯羹菜，大冷天也能吃得渾身熱熱乎乎的。

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