最近賣臭豆腐爆單（年入百萬的秘密）

2023-04-15 15:55:43 1

長沙太平老街裡的精緻小店，以及正宗臭豆腐！

臭豆腐，是湖南著名的小吃。臭豆腐，通過一系列加工過程，聞

起來，非常臭，但吃起來非常香的一個產品。這個產品在湖南省的大街小巷門口經常可以看得到。

在湖南有個師傅，臭豆腐做得很棒，他姓張，經常顧客要排很長很長的對，才能購買得著他的臭豆腐，生意非常好。

有一次機會，我路過他的攤子，品嘗他的臭豆腐，跟他聊天。

我問：老闆，你一個月能賺多少錢？ 他說：一個月能賺２－３萬塊錢？ 我說：那挺不錯的哦～

他說：小夥子，你不明白，賺２－３萬塊錢，是挺不錯的，但是由於我常年累月站在這邊做這個臭豆腐，一下都離不開，就站出毛病了。所以賺來的錢，很大部分都給醫院去了。

這位師傅，儘管一個月能賺２－３萬塊錢，做一個很簡單的小吃， 但是他賺來的錢，都是他辛辛苦苦，一分一秒站在那邊賺來的， 同時他還得了一身的病。

這個臭豆腐，雖然是件很賺錢的事，但是對這位張師傅來說，站在那兒了，身體垮了！

然後，我就跟他說：有一個很棒的機會擺在你面前，你能輕鬆地

賺錢，並且賺得比現在還多，但是你忽略了。他說：真的嗎？

我說：你聽我說下去，看看是不是真的。

第一，在你臭豆腐做得這麼好的情況下，你首先要解決的一件事情是，如何放大或者擴大你的銷售渠道，就是說讓更多渠道能夠買到你的臭豆腐，而不是你在這裡擺一個攤，天天在這裡銷售臭豆腐，然後非常非常的累。

他說：你說的很對，那麼該如何擴大呢？

我說：你可以與任何一家與吃有關的行業合作。怎麼合作？比如說餐廳，我們不一定找非常高檔的餐廳，因為你的目標群體往往會關注中低檔的餐廳。然後，你去跟他們談合作。

一個餐廳，通常會遇到一個什麼樣的問題呢？在上菜之前，有個短則５分鐘，多則３０分鐘的等待，這家餐廳老闆，常常會做一件什麼樣的事情呢？他會放幾盤小菜，讓你們吃著，邊看電視， 這些小菜，他們要不要成本？

我說：你去跟老闆說，所有在你們店吃飯的這些人，我通通在每

一桌，都送一份臭豆腐，僅限一份，那麼你就可以省去少送一些小菜的成本了。對不對？你幫助了餐廳的老闆節省了成本，儘管條件不是很多。

那麼我的條件是在你門口，給我只要三個平米不大的地方，放一個攤子，來賣我的臭豆腐，在這賣臭豆腐的過程，最重要的是什麼？你送了一份給吃飯的人，當他在那邊等待的時候，你送了一片或三片，五片，他很快就吃晚了。

請問，他會不會再點？那麼在這樣的情況下，你在平常價格再提高一點點，你就可以把前面全部贈送的成本全部收回來。比如平常賣３塊錢，你可以賣４塊錢。那麼在餐廳裡面吃的人，也不會在乎，因為他們近嘛，立馬伸手就可以吃得到。

通過跟餐廳的合作，他擁有了更多的渠道，但是，問題出來了， 有這麼多的餐廳，張師傅哪裡有這麼多的人去擺攤呢？怎麼辦？

我給他出來一個主意是，到人才市場去發布兩天消息，第一條消息是關於招營銷經理的，另一條消息是關於招項目加盟的。

全部招來後，跟他們說，我要跟你們分享一個項目，很多餐廳我

已經談好合作了，你要按照我的方法，去跟這些餐廳談合作，是不需要任何的場地租賃費的，去做臭豆腐。

而且，我把我所有臭豆腐的手藝全部交給你們，當然裡面製作臭豆腐的原材料必須由張師傅來提供。

很快地，張師傅很輕鬆地招到了２０個人，做完項目分析後，告訴他們，你們可以免費測試一個月，這一個月的過程中，我不付你們任何工資，只承擔你們的生活費，但是這一個月賺的錢，全部歸你們。一個月之後，如果你覺得這個項目可以賺錢，那麼賺到的錢，我們四六分，成本依然由我來付。

那麼，在這樣的情況下：

１.通過跟餐廳合作，餐廳節省了小菜的成本，那麼餐廳很情願地，在門口讓出一個很小的地方，給他們擺銷售臭豆腐的攤子。

２.通過招工的方式，把所有的人工成本去除掉。

３.通過這樣一個擴大他銷售的渠道，輕鬆地借力於社會上閒置 的資源，比如人力資源。

跟張老闆說了這件事之後，他旁邊的兒子都聽了非常的興奮，他

說：老闆，我太感謝你了。我需要一份全面的指導，你能幫助我不？如果可以，我願意付的錢。

於是一份平常的臭豆腐，在湖南省長沙市株洲市湘潭市快速地複製開來了。

那麼這是他的第一階段，就這第一階段，他的一年收入就超過了一百萬了。

那麼第二階段是什麼呢？

當他賺到了第一個一百萬的時候，我告訴他：你要去註冊一個品牌。形成一個正式的連鎖。

聽完這個案例，我們來思考一個問題：張老闆，是如何通過槓桿借力，來操作這一個流程，來獲取他的利潤的呢？

我們需要思考的一個核心的重點，就是利潤，我們該如何通過這個利潤來放大，來放大我們的利潤呢？

張老闆是個很不錯的一個人，每個人至少能賺到 2 萬塊錢，但是其他人根本不能賺到這麼多。

我們來思考一個問題：當你沒錢的時候，該怎麼辦？該如何槓桿

借力？