怎麼挑選無塗層不粘鍋（如何選購不粘鍋）

2023-04-15 14:53:24

來源：中國經濟網

鍋作為最重要的廚房用具，使用歷史悠久。而上個世紀50年代問世的不粘鍋給人們的生活帶來了更多的方便，人們不必再擔心烹飪時一不小心就粘鍋了。那麼一個好的不粘鍋應該是什麼樣的呢？消費者該如何選擇不粘鍋呢？近期，國際消費者研究及測試機構（ICRT）開展了不粘鍋比較試驗，本次比較試驗由ICRT統籌，由荷蘭、義大利、葡萄牙、西班牙、丹麥、芬蘭、瑞典、比利時、斯洛維尼亞、捷克、加拿大等國家消費者組織共同發起，此次測試的樣品購買自各參與國，均為常見品牌不粘鍋，統一派送至加拿大實驗室進行測試。深圳市消委會結合國內消費情況從中選取了18款不粘鍋樣品檢測結果，為國內消費者提供消費指引，比較試驗結果顯示，福騰寶、菲仕樂、特福、TVS這4款品牌樣品獲評五星。

本次比較試驗從重量、手柄溫度、升溫速度、使用性能（溫度分布均勻性、不粘性）和耐用性（抗劃傷性、耐磨性、抗冷熱衝擊性）進行測試，並按照國際慣例對測試數據進行分析對比後予以星級評價，有4款品牌樣品獲評五星：福騰寶、菲仕樂、特福、TVS。

比較試驗結果顯示，福騰寶、柏賓士、Tescoma、貝卡、宜施樂、Eva Trio 6款品牌樣品不粘性表現最好；溫度分布均勻性測試中，7款品牌樣品在電爐加熱時表現優異，3款品牌樣品在電磁爐加熱時表現優異；福騰寶、TVS、Demeyere 3款品牌樣品抗劃傷性最佳；TVS品牌樣品耐磨性表現優異；抗冷熱衝擊性測試中，12款品牌樣品變形量≤1mm，表現優異。

2021年ICRT不粘鍋比較試驗結果匯總表 圖片來源：深圳市消委會官網

深圳市消委會提醒消費者在選購不粘鍋時應注意三點，首先，要關註標籤標識。選購不粘鍋時，應當首先查看包裝上的標籤標識，包括塗層類型、鍋體材質、使用灶具、鍋體尺寸、生產日期、生產廠、執行標準等信息，選購的不粘鍋應當與家中的灶具匹配；其次，要單手握持試用。選購不粘鍋時，應單手握持鍋柄，感受不粘鍋握把是否合手、重量是否合適、烹飪操作是否方便等，選擇自己合用的產品；最後，要檢查鍋體。選購時，檢查不粘鍋塗層的外觀，應當光滑、無起泡、無顆粒、無裂紋等明顯缺陷，手柄與鍋身連接處應當牢固無鬆動。

同時，在使用不粘鍋時，應當將標貼撕去，並用加入洗滌劑的熱水擦洗乾淨，抹乾備用；不粘鍋產品應當儘量使用矽膠或竹木鍋鏟進行烹飪，避免使用金屬材質或者其它高硬度的鏟具，以免損傷塗層；不粘鍋產品不應空鍋幹燒，不適合用於炸、爆炒等高溫烹飪方式；不粘鍋產品烹飪完後，不應立即清洗，應當等鍋體溫度降低到接近室溫後再進行清洗，清洗時避免使用鋼絲球、硬毛刷、竹刷、百潔布等硬質清潔工具，應當使用抹布、海綿等柔軟的工具清潔。