松毛菜是什麼(有著神仙救命菜)
2023-04-15 18:04:58
話說「民以食為天」,我國具有著幾千年的歷史,從古人那時就開始對食物數不勝數的食用方式。先後創造出了十幾二十多種烹飪方式,還發展出了至今我們都深知的八大菜系。
隨著現在大家的生活水平都在大幅度提高,人們對於食物的要求也不單單只是只能飽腹而已了,而是都在注重於健康養生,怎麼烹製才能更加美味、健康、又具有養生的效果。所以很多人想到了野菜,像以前有錢人家都不吃的食物,只有窮苦人家才會去採摘回去食用,現如今大家為了養生,使得眾多的野菜也備受大家的喜愛。
因為在大家的概念中,野菜屬於野生的,沒有任何汙染,且營養價值也是非常高,有的還具備藥用價值,有的還同時具備有藥食兩用的價值。而我們今天要講的就是「白子菜」,不知道大家可認識?
名字雖然是叫做白子菜,但但和白菜不是一個品種哦,很多人聽到它的名字,都會誤以為它和白菜是同一種,其實不是的哦。
而且它們也都不是同一種科屬的植物,白子菜是菊科菊三七屬多年生草本植物,可長60釐米,莖木質,幹時具條稜,葉質厚而平滑,葉片卵形,橢圓形或倒披針形,上位綠,下面帶紫色,葉柄有短柔毛,上部葉漸小,苞葉狀,狹披針,花序梗被密短柔毛,具線形苞片。可以這麼說,白菜和白子菜不是同一個級別的菜。
雖說大多數人不知道它的名稱,但同時它還有著別的名字,在農村大多數的人都知道它的別名比如富貴菜,神仙菜。
正因為它的名字好,所以價值可是不低。白子菜的嫩莖葉可以作為野菜食用,營養價值也是非常豐富,其中富含藻膠素,甘露醇,維生素B,磺,鉀及多種胺基酸等營養元素,它除了不僅能吃之外,還有著「降三高」等作用。
白子菜在南方地區尤為廣泛,主要生長於山坡草地、田邊,荒地等潮溼處,也非常容易採摘,所以有著「神仙救命草」等稱號。
這麼說起來,白子菜的發展史並非那麼順利。在相關資料中就有記錄,在以前較為困難的時期,白子菜便是窮苦人家的家常菜,伴隨著大家的生活條件越來越好,以及生活物質逐漸豐富,天生自帶苦澀味的白子菜,才被大家漸漸不再食用了,除了一些山民還會採摘來食用之外。
隨著大家越來越關注身體健康、養生和保健,同時白子菜又有著「降三高」的作用,淡出人們視野的白子菜又重新得到了大家的喜愛,而有的地區已經把它當做蔬菜來種植了。
菊科菊三七屬是著名的「毒屬」,屬內的植物大多數都含有一種叫做「吡咯裡西啶類生物鹼」的物質,這種物質會讓人的肝臟中毒,而這些物質並不能跟隨食物的消化而排出體外,而是累積在體內,如果長期食用,可能到一定的量就會發作。白子菜就是含有這種物質的一種菜,雖說它是具有著種植價值非常高的野菜,同時也是十分危險。
雖說是藥三分毒,適當地去食用白子菜還是會給大家帶來好處的,只要不是長期過量食用。
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