有哪些木耳雖好的人切記別吃（這樣的木耳千萬別吃）

2023-04-14 22:53:42 2

權威專家

首都保健營養美食學會理事 國家一級公共營養師：賈海燕

多臟器官衰竭的真兇！竟是因為它！

有人食用木耳後發生多臟器官衰竭，而更有食用木耳致使一家四口陰陽兩隔的新聞……為什麼木耳會有如此毒性？木耳究竟是怎麼讓人中毒的？您又是否知道，食用鮮木耳也會對健康構成威脅？其實，木耳本身無毒，而下面則是可能造成木耳中毒的三種情況！

食用假木耳對人體的危害不可估量，外形上假木耳足以掩人耳目，但是只要掌握了的挑選木耳的方法就能完全避免買到假木耳。

看形狀

形狀均勻，邊緣無加工過的痕跡，捲曲的更好。

看結晶

好木耳表面沒有任何結晶，如發現掛霜或者白色的東西則是加了鹽糖甚至硫酸鎂。

看顏色

好木耳分為正面和背面，正面是黑色背面是灰黑色，如果兩面一樣則為假。

嘗一嘗

好的木耳基本沒有味道，甜鹹苦澀為假。

泡發率

好的木耳泡發率較高，一般為10倍以上；假的不會這麼高。

誤食鮮木耳一樣很危險！食用時間不當也會適得其反！

鮮木耳：直接從樹上摘下來的木耳，不能直接拌了或者炒了吃，因為新鮮的木耳含有光凝感物質——卟啉，卟啉進入身體之後，會導致皮膚對光的敏感性大大增加，從而誘發皮炎皮疹等症狀。

時間：手術和拔牙前後千萬不能吃木耳，因為這不利於傷口的癒合。消化功能比較差，容易腹瀉、胃脹的朋友，不宜常吃木耳。