貢菜是什麼菜 貢菜怎麼吃

2023-04-14 20:20:36 1

　　生活中的蔬菜是多種多樣的，雖然形狀各異，顏色不同，但是烹飪的方式基本都是相同的，可以炒制、煮湯等等。有一種菜叫做貢菜，可能好多小夥伴第一次聽過名字會覺得比較陌生吧，所以也會想了解貢菜是什麼菜，這種菜又應該怎樣吃才好呢?

　　一、貢菜是什麼菜

　　貢菜別名苔幹、響菜、苔菜等，是一年生草本植物，顏色為鮮綠色，清脆爽口，是比較普遍的蔬菜之一。貢菜在生長的過程中喜涼怕熱，適宜生長的溫度為15度至20度之間，因為貢菜的品種比較多，成熟度有一定的差異，所以成熟時間也會稍有不同。貢菜採收的時候需要選擇晴朗微風的天氣，將葉子和根部去除，去掉外皮削，去空心，切成長條，懸掛晾曬，經過包裝後即可成為商品貢菜。

　　二、貢菜怎麼吃

　　1.涼拌

　　貢菜在涼拌之前，需要將貢菜放在清水中浸泡一個小時，清洗乾淨切成段，放在沸水中焯燙，撈出來過涼，起幹水分，加入黑芝麻、食用鹽生抽等佐料攪拌均勻即可食用。

　　2.炒制

　　貢菜在炒著吃的時候，將貢菜放在清水中泡發以後衝洗乾淨，切成段放入鍋中，搭配臘肉或是青紅椒一起翻炒即可。

　　3.煎著吃

　　貢菜煎著吃可以製作貢菜半煎煮馬鮫，將食材全部放入鍋中以後，蓋上蓋子燜兩分鐘，鍋中的湯汁變得濃稠，關火即可。

　　三、如何挑選貢菜

　　購買貢菜的時候可以看一下顏色，新鮮的貢菜顏色是翠綠的。購買貢菜時也需要看一下品種，貢菜的品種比較多，潮汕風味的貢菜品種，口感會更好一些。

　　幹制的貢菜在食用之前需要放在清水中浸泡，清洗乾淨就可以直接烹飪了。貢菜涼拌吃，需要焯水處理，這樣做出來的貢菜口感會更好，而且顏色也會更好看。貢菜如果要炒著吃，是可以單獨清炒的，也可以搭配其他的食材一起炒，口味會更加豐富。

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