鴨肉與冬瓜煮湯做法大全（半片鴨肉一塊冬瓜）

2023-04-14 15:42:41 3

今天是中秋節闔家團圓的日子，可能因為前幾天下雨的緣故，還是有絲絲涼意。去超市買了半隻鴨一塊冬瓜，給家人燉一個鴨肉冬瓜湯，暖胃滋補味道還特別鮮美。下面和大家分享一下具體做法，喜歡的朋友可以試一下哦。

食材：

半隻鴨

冬瓜一塊

姜

蔥

紅棗

枸杞

白酒

生抽

冰糖

鹽

小蔥

做法步驟：

1、處理食材

首先買來的鴨肉清洗乾淨，用廚房紙擦乾上面的水分，再把它剁成小快放入盆中備用。

冬瓜洗淨削掉外皮，切成厚一點的大塊，放在一旁備用。

2、準備配料

準備姜切成片、蔥打成結、再準備幾個紅棗、一小把枸杞備用。

3、煎鴨肉

起鍋不用放油開小火，把鴨肉放進去再加入幾個薑片去腥，小火把鴨肉煎一下，這樣可以把鴨肉多餘的油脂剪出來，煮湯的時候不會太油。煎至鴨肉出油表面焦黃盛出備用。

4、燉湯

砂鍋加水燒開，先把煎好的鴨肉放進去，再把薑片、紅棗、枸杞、蔥結放進去，加入一勺白酒、適量生抽、幾塊冰糖大火煮開，蓋上鍋蓋轉中小火燉45分鐘。如果鴨肉比較老可以適當延長燉鴨肉的時間。

45分鐘後放入冬瓜塊，加入適量鹽調味，再燉25分鐘即可。燉好的鴨肉冬瓜湯盛入盆中，撒上適量香蔥就可以開動啦。

營養暖胃又好喝的鴨肉冬瓜湯就做好了。

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小貼士：

1、鴨肉燉之前提前煎一下，可以煎出鴨肉裡邊多餘的油，燉出來的湯不油膩。

2、燉醃肉的時間可以根據買來的鴨肉老嫩程度自行調整。