苦蕎麥與甜蕎麥有什麼區別（甜蕎麥苦蕎麥金蕎麥）

2023-04-14 15:55:26

最近天乾物燥，總是口渴，從柜子裡翻出來有一陣兒沒喝的苦蕎茶，熟悉的土地的味道，有一點點苦，會回甘，在舌尖上氤氳開，舒服。

突然覺得這不起眼的蕎麥，在我的生活裡處處都有，吃飯習慣加一點雜糧，有蕎麥粒兒，中午常常吃簡便的蕎麥麵，喝茶有蕎麥茶，睡覺的枕頭裡有蕎麥殼，譁啦譁啦，幫助頭腦清爽，對頸椎也有好處。

蕎麥全身都是寶，是幫助我們生活健康的大功臣哦。

蕎麥是個統稱，這種廖科蕎麥屬一年生草本雙子葉植物，生產上的主要栽培種為甜蕎（普通蕎麥）、苦蕎（韃靼蕎麥），還有金蕎麥（野生為主）。

如果說甜蕎麥是1.0版本，苦蕎麥是2.0，那麼金蕎麥就是3.0了。

上海植物園草藥園的茅草屋旁，不起眼的白色花海，就是引種的金蕎麥Fagopyrum dibotrys。

圖片來自上海植物園

相較作為食物為主的甜蕎苦蕎，金蕎麥的藥用價值更高，是我國的傳統中藥材，根莖供藥用，微辛、澀，涼，具有清熱解毒、排膿去瘀的功效。地下莖的活性提取物具有顯著的抗癌、抑制腫瘤細胞侵襲和轉移以及消炎抗菌等重要作用。

也因為這樣的功效，有一陣兒金蕎麥給傳的神乎其神，被大量的挖掘、採集根莖作藥用，其生境也受到破壞，導致金蕎麥的野生資源日趨匱乏，分布範圍快速縮小，種質資源大量減少。1999年中國將金蕎麥列為國家二級保護植物。

我們知道有些動物是給人類吃到瀕危的，植物也給吃到瀕危的看來也不在少數。[捂臉]

上海植物園對金蕎麥遷地保護、引種和保育是對珍稀瀕危物種的拯救，也是生物多樣性保護工程中的重要工作。

希望金蕎麥能逐漸摘帽，再次成為我們生活中常見的好夥伴。