高原冷水魚有幾種（我國特有的冷水魚）

2023-04-14 13:43:49 1

導讀：我國特有的魚類，曾是朝廷貢品，30年前多見，現在120元1斤難買到

文/農夫也瘋狂

世界上有各種不同的國家，而不同的國家就有不同的文化和習俗。並且也因為地域的差別，各國所分布的動植物也有很大的區別。

現在各國之間經濟貿易加強了，並且還因為旅遊和文化的交流頻繁了，就算是不出國門，也一樣能了解並且品嘗到一些異域特色的美食。魚類就是世界各國人都喜歡吃的一種食物，其中魚類又可以細分為很多種，而冷水魚就是很多人喜歡吃的。

說到冷水魚，那就不得不提到在世界上都很有知名度的美國虹鱒魚了，它是世界上廣泛養殖的冷水魚，因為成熟的個頭沿測線有一根棕紅色似彩虹的縱紋路，因此而得名。

其實在我國也有很多的冷水魚類，並且品質也都不錯。其中有一種冷水魚是我國特有的，它的品質要比美國虹鱒魚還高，在宋朝的時候曾是貢品，如今幾乎絕跡了，市場上養殖的120元一斤難買到。這種魚讓很多的吃貨垂涎三尺的細鱗魚，你認識它嗎？

細鱗魚的科普

細鱗魚又叫秦嶺細鱗鮭，這是一種冷水性的山麓魚類，主要是生活在秦嶺地區海拔2300米以下，1000米以上的山澗溪流中。這種魚常年是生活在水溫低於20℃的環境中，如果水的溫度偏高，就很容易死去。

細鱗魚的個頭相比於其他的冷水魚要偏大一點，它的身體是紡錘形的，一般體長都有15CM左右，有些大塊頭的能長到45CM以上。這種魚的生長速度也叫快，這可能和它的食性有關。細鱗魚主要是生活在水流湍急、水質清澈，且又大型礫石底質的河段活動。細鱗魚是一種肉食性的魚類，幼魚主要以水生夫脊椎動物為食，而成魚的食性就更廣了，不僅會捕食一些比它個頭細小的魚類，而且還會捕食被風吹落到水中的各種陸生昆蟲。

細鱗魚的價值

細鱗魚在過去是比較多的，尤其是在30年前很多的河流裡面都能見到這種魚。並且很多人也喜歡捕食這種魚，有些人會專門去一些深潭垂釣細鱗魚。因為它們愛貪食，並且當時的細鱗魚確實多，一會兒工夫就能漁獲滿滿。

這種魚的食用價值很高，營養也很豐富。作為我國特有的一種冷水魚，細鱗魚的肉質非常的細嫩，並且肉質鮮美還沒有肌間刺，深受很多吃貨朋友們的喜愛。尤其是在宋代的時候，細鱗魚還被列為朝廷貢品。

更值得一提的是，以前民間常在人大病之後，或者是做了手續後，專門捕撈細鱗魚來煲湯喝喝，因為民間相信細鱗魚能加速傷口的癒合。而且這種魚的味道鮮美，有防止血栓等功效，因此也被稱為「腦黃金」，很多的吃貨朋友都表示，細鱗魚的品質要優於美國的「虹鱒魚」，1981年被列入定西地區名貴資源之一。

結束語

在30年前河裡的細鱗魚是很多的，經常有人捕撈這種魚拿到集市去賣。可是後來因為一些自然和人為的共同影響下，比如森林遭到破壞了，水體資源減少，還有人過度的捕撈，非法捕撈等方式，導致細鱗魚的數量急劇減少。如今野生的細鱗魚已經是國家二級保護水生野生動物了，在很多地方的幾乎絕跡了。

但是由於細鱗魚的食用價值高，經濟價值也不錯，有些地方的農民也開始專門養殖細鱗魚，如今這種魚養殖的也要賣到120元一斤。即便是這樣的高價，也不是想買就能買得到的，一般都是一些高檔酒店，或者是農家樂才有，並且要吃的話還要提前預定。各位朋友們，你們認識這種魚嗎？

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