布朗山熟茶有苦嗎（布朗族的青茶和）

2023-04-14 15:58:19

民族文化的環境是民族茶文化賴以形成和發展的生態環境，越是在文化發展的早期，環境對文化的影響越大。雲南民族的茶文化，不像內地有明顯的發展順序（由兩晉萌芽，唐朝確立，宋朝發展），而是像春天的公園百花齊放、五彩繽紛、各有特色。由於各民族居住的環境不同，所以構成了雲南民族茶文化的多樣性。

雲南有26個少數民族，也許你聽過傣族的竹筒茶、佤族的烤茶、白族的三道茶、藏族的酥油茶，但是由於民族文化的多樣性，布朗族的「青竹茶」和「酸茶」卻鮮為人知。

布朗族喝青竹茶是一種方便又實用的飲茶方法，一般在離開村寨務農或進山狩獵時採用。這種青竹茶、山泉水、鮮竹清香與茶香融為一體，滋味濃烈，喝一口一整天滋味都在口腔中迴蕩，延綿不絕，讓人樂不思蜀。

布朗族喝的青竹茶，製作方法比較獨特，首先砍下一節碗粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，在向裡面加入泉水，當做煮茶器具，然後收集幹枝落葉，當做燃料燃於竹筒四周。當竹筒內的水沸騰時，加入適量茶葉，3分鐘後，將茶湯傾倒在事先削好的新竹罐中便可飲用。取材於自然，再用古樸的方法製作，喝起來別有風味，置身自然之中，久久難忘。

布朗族還保持有食用酸茶的習慣，酸茶的制茶時間約在10天左右，在五六月份，高溫高溼的夏季，將採下來的幼嫩鮮葉用水煮透，放在陰暗處讓它發黴，然後再裝於竹筒中埋在地下，大約一個月即可曬乾食用。食用時放在口中咀嚼咽下，可以幫助消化和解渴。