牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃？

2023-04-14 23:36:41

　　牛肉含有豐富的營養價值，對咱們的身體頗有好處。牛肉的味道比較鮮美，也是很多人喜歡吃的一種肉類。那麼你知道牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃？如何挑選新鮮的牛肉？

　　一、牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃

　　裡脊

　　牛裡脊就是指牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。牛裡脊裡面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的紅肉。牛肉最好吃的部分是牛裡脊，這個牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，蛋白質的含量比較豐富，而且脂肪含量比較低，味道比較鮮美。特別適合煎，炒這些烹飪方式 ，同樣比較適合牛排的製作，無論是老人還是兒童都非常的適合吃牛裡脊。

　　總的來說，牛肉本身的蛋白質比較含量高，脂肪含量低，有很多人體需要的營養元素，比如胺基酸。牛肉的味道鮮美，而牛裡脊這個部位是最好吃的牛肉，沒有一丁點的肥油。

　　二、如何挑選稱心如意的牛肉

　　1.看

　　當我們挑選牛肉的時候，第一步是去看購買的牛肉上面的表皮有無紅點 ，假如無紅點，表面有光澤，紅色比較均勻，而且牛肉的脂肪潔白或淡黃色，這就說明該牛肉是比較新鮮的牛肉。假如我們挑選的牛肉是有紅點，肉質的顏色稍暗，牛肉的脂肪缺乏光澤，脂肪呈現出一個綠色，這也充分的說明這牛肉不新鮮，就不需要購買了。

　　2.聞

　　當我們挑選牛肉的時候，還需要去聞一下牛肉的味道，一般來說新鮮的牛肉沒有刺鼻的氣味，如果是不新鮮的牛肉會有一股氨味或酸味，這種牛肉就不要買了，吃了這種牛肉，也會有損咱們的健康。

　　3.摸

　　當我們挑選牛肉的時候，還需要去摸一下牛肉，判斷牛肉是否有足夠的彈性。一般來說，新鮮的牛肉有彈性，用手指去按壓牛肉，牛肉後凹陷能夠立即恢復，觸摸的時候發現牛肉的表面微幹或微溼潤，不粘手，新的切面比較溼潤。這些可以說明牛肉是比較新鮮的。假如咱們用手指去按壓牛肉，牛肉後凹陷不能立即恢復，觸摸的時候發現牛肉的表面乾燥或粘手，新的切面有粘手的現象，這足可以說明該牛肉不是新鮮的牛肉，咱們就不需要購買這種牛肉了。

　　以上就是為大家介紹的關於牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃?如何挑選稱心如意的牛肉？相信大家都有了一定的了解。牛肉是營養價值比較高的一種肉質，喜歡吃牛肉的小夥伴快去挑選令人滿意的牛肉，自己也可以動手去做美味的牛肉。

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