花膠排骨湯的做法 這些步驟你記住了嗎？

2023-04-01 03:13:48 2

各地方的人都喜歡自己在家裡面燉排骨湯來吃，今天推薦大家在排骨湯裡面加入花膠，也就是所謂的魚膠，加入這種食材之後，排骨湯的營養價值更高，下面就來學習做這道湯的方法。

一、花膠排骨湯的做法

主料

200g花膠，200g排骨。

配料：

適量鹽，適量香菜。

製作步驟

1花膠切小

2用溫水洗泡五分鐘

3起一鍋，下排骨焯水

4將花膠和涼水一起煮開

5下焯過水的排骨，大火煮開

6下適量鹽調味，下香菜點綴即可。

二、花膠排骨湯的做法

1、準備好輔料

2、還有藥酒（高度）

3、隔夜要泡好的花膠，花膠在泡發前用開水燙一燙去除表面雜質，然後用冷水放生薑泡一晚上，然後拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了，然後過下熱水放進生薑和茶葉。泡2小時待用

4、排骨也要提前泡著，中間勤換水。

5、鍋中放水放姜煮開。

6、泡好濾幹的排骨放進鍋中飛水，因為泡過了所以沒多少泡沫，飛水就可以拿出來洗一下濾幹待用

7、到這裡東西都準備好了。開做。

8、拿砂鍋把準備的花膠，排骨輔料放入，白酒和精鹽不放哦。

9、開火煮開

10、煮開撈出浮沫和香蔥

11、浮沫沒了就可以倒入白酒然後大火煮沸一會可以開小火蓋上蓋子

12、煮3個小時左右，起鍋前加入精鹽調味

三、花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

1、準備好上述食材；

2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；

3、起一鍋，下排骨焯水；

4、將花膠和涼水一起煮開；

5、下焯過水的排骨，大火煮開；

6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上；

7、下適量鹽調味，下香菜點綴後美美享受。