廣西桂林有什麼特產好吃的（廣西桂林十大特產有哪些）
2023-06-21 07:58:06
桂林十大特產有桂林辣椒醬、桂林豆腐乳、桂林田螺、三花酒、荔浦芋頭、桂林米粉、東津細米、平樂沙田柚、石塘生薑、三街黃金紅薯幹。其中桂林辣椒醬因其配料的不同，有各種不同的品種，其味鮮辣香醇，辣後回甜，鮮中帶香，是上好的調味品。
桂林辣椒醬：
桂林辣椒醬為桂林特產之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區、桂林市優質產品和名牌產品，暢銷東南亞各國。桂林辣椒醬因其配料的不同，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香醇，辣後回甜，鮮中帶香，是上好的調味品，可以單獨食用。桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。
桂林豆腐乳：
桂林豆腐乳是以黃豆為主要原料製成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂丁、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥鬱，可以說是滋味無窮。桂林豆腐乳製作工藝細緻嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化。是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。
桂林田螺：
桂林田螺是指生活於廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節捕取。桂林田螺是指生活於廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節捕取。桂林田螺是淡水生物，大多分布於水田中，也有少數遷至水田附近的池塘、水溝等處。
三花酒：
三花酒屬米香型小曲白酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為白酒之王。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
灕江，特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的「酒中之血」;其次，灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達72%，是理想的「酒中之肉」;再者，市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴，香氣濃鬱，是三花酒特有的「酒中之骨」。據說，三花酒釀成後，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山巖洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然後才分裝出廠。
荔浦芋頭：
荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。荔浦芋頭曾作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典，尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。芋頭裡最好吃的數荔浦芋，它個頭大，營養豐富。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。芋肉白色、質鬆軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(澱粉)、較高的鈣和一定的維生素。
桂林米粉：
桂林米粉圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬肉、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃鬱。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
東津細米：
廣西壯族自治區貴港市港南區東津鎮素有「東津好細米」之稱，米質晶瑩，營養豐富，煮熟時散發出淡淡的清香，口感柔軟，絲甜，乃飯米佳品。用東津「細米」做成的米線口感滑膩，用其製成的米漿做出的腸粉，更是香嫩。解放前「東津細米」就遠銷東南亞和粵港澳等地。解放後該鎮繼承這個傳統，大量種植「東津細米」，深受客戶喜愛、享譽粵桂地區。
平樂沙田柚：
平樂縣是廣西產沙田柚的重點縣之一，平樂沙田柚在當地具有悠久的栽培生產歷史，曾為宮廷貢品。沙田柚在平樂栽培面積3萬畝，年產量5萬噸。生產水平處於國內領先，沙田柚果實呈梨形或葫蘆形，果皮光滑，有油包，色澤橙黃，頂部有金錢印，果肉晶瑩透明，脆嫩化渣，汁多爽口，富含蜜甜香氣等特點;果品極耐貯藏，藏後風味濃鬱，有「天然罐頭」之美譽。
石塘生薑：
「味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆」是全州石塘生薑的特點，作為「全州三辣」土特產品之一，以「五指姜」為上品的石塘生薑每年上市時都能熱銷一空，甚至遠銷湖北、廣東、福建以及東南亞等國內外市場。
近年來，隨著標準化生產新技術的引入，石塘生薑從產量到品質都有了提升，帶動了全州全縣的產業輻射。今年，全州縣生薑種植面積2.85萬畝，生薑產量12萬噸，平均售價6000元/噸，產值達7.2億元。石塘鎮種植效益得到提高，也輻射帶動了安和、兩河、鳳凰等周邊鄉鎮規模化種植石塘生薑。種生薑已經成為了當地農村經濟的重要項目之一。
三街黃金紅薯幹：
靈川三街黃金紅薯乾產於靈川縣三街鎮，獨特的土壤和水源使當地種植的黃心紅薯條條莖大皮薄、清脆甘甜，三街紅薯幹從上世紀60年代起，便以其獨特的品質和美味聞名千裡。當地紅薯幹製法獨特，首先將從田間挖出的帶泥鮮薯放入地窖，在當地特殊的氣候環境進行60天以上自然糖化，然後選擇個頭適中的紅薯進行清洗切皮，經蒸煮、晾曬、烘烤等工藝製成。其成品色澤金黃，甘甜柔軟，透過陽光和燈光看起來還很通透，被喻為「黃金紅薯幹」，深受廣大消費者的歡迎，成為居家旅行常備純天然休閒食品。
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