茄子怎麼做老人最喜歡吃（廚師長教你茄子的簡單吃法）

2023-05-31 12:16:41 1

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今天為大家分享一個家常清淡營養菜蒸茄子的做法，茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。下面就為大家詳細的分享一下，這道清蒸茄子的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【清蒸茄子】

1.首先我們準備一個茄子，削皮以後，先切成厚片，再切成長條，切好之後放入盆中，加入麵粉100克抓拌均勻，讓麵粉均勻裹在茄子表面，麵粉不要放太多，薄薄的一層就可以了，太多的話容易粘連。

2.鍋內燒水，放上篦子鋪上蒸布，把茄子平鋪在上面，上汽以後轉小火蒸8分鐘就可以了。

3.8分鐘以後我們把蒸熟的茄子取出來，倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨塊粘在一起，然後撒入適量的食鹽，淋入一點香油，翻拌均勻後即可裝盤食用，不喜歡太清淡的朋友，可以調一個料汁，放點蒜泥或者辣椒油，口感也非常好。

技術要點：

1.茄子切好之後，不要洗、不要沾上水，否則蒸好之後容易脫漿

2.麵粉不要放太多，薄薄的一層即可，太多容易粘連；

3.出鍋之後要快速抖散，以免粘在一起

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