皮蛋和松花蛋有啥區別

2023-06-01 04:01:01

　　一、皮蛋和松花蛋有啥區別

　　沒有區別

　　其實皮蛋和松花蛋只是在叫法上面不一樣，它們兩者之間沒有任何的區別，就是同一種食物，在南方會把它叫做皮蛋，而在北方一般稱之為松花蛋。因為把蛋剝開之後，它的表皮會出現像雪花一樣的花狀，就像一朵朵盛開的松花一樣，所以又稱之為松花蛋。所以大家不要以為皮蛋和松花蛋是兩種不同的食物，其實都是一種，只是叫法的不一樣。

　　二、如何挑選皮蛋

　　1.看外殼

　　可以用手去捏一下皮蛋的外殼，如果它的外殼是比較有彈性的，而且上面是沒有任何黴斑或者是裂縫，比較完整的，那麼說明這樣的皮蛋是比較新鮮的。還可以一手握住雞蛋。另外一隻手彈一下皮蛋的一頭，感覺比較有彈性，說明這樣的皮蛋比較新鮮。如果沒有出現杉上述的情況，那麼說明有可能這樣的皮蛋並不是特別新鮮。

　　2.掂重量

　　如果是新鮮的比較飽滿的皮蛋，那麼放在手上是有點分量的。但是如果是看著大又比較結實，但是拿到手上卻比較輕的話，那麼就有可能這樣的皮蛋已經發生變質，就不一定是特別新鮮了。

　　3.聽聲音

　　比較好的皮蛋放在手裡搖晃是沒有任何聲音的，但是如果是已經變質的皮蛋，那麼裡面已經出現流質狀態，搖一搖就會聽到像水聲一樣，這樣的皮蛋是千萬不能選的。

　　4.看顏色

　　皮蛋剝開了，如果顏色是棕褐色的，而且上面一朵朵花比較明顯完整，表面光滑，那麼說明這樣的皮蛋是好的。如果是比較黏黏的，而且皮蛋的表皮就像豆腐渣一樣，則說明是不新鮮的。

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