熟茶裡有白色的東西是什麼（熟茶為什麼有一層白色的漂浮物）

2023-06-01 04:35:38 2

我們在衝泡普洱熟茶時經常會看到茶湯表面漂浮著一層白色的東西，很多人都很好奇，這是什麼？是不是茶葉太髒形成的？其實會出現這種情況主要有以下幾點原因：

1、茶氳。

茶氳是由於茶葉內含物質比較豐富，茶湯表面會有一層不溶於水的油性物質。泡茶時衝泡溫度比較高，就會將水汽聚集在茶湯表面，原料越好，茶氳越明顯。

2、絮狀顆粒

絮狀顆粒物是熟茶在發酵過程中有微生物參與，一般新製作出來的熟茶菌絲比較多。過段時間與外界空氣發生氧化後會逐漸消失。

出現絮狀顆粒物對身體是有益處的，並不是不乾淨的物質，可以放心飲用。

3、泡茶時衝泡手法不當，注水時過猛過快，這樣就會造成茶湯變得渾濁，也會出現有漂浮物的情況發生。

4、茶葉本身細小的茶毫較多，特別是春茶的茶芽所製作的產品茶毫更甚，衝泡時茶葉毫毛衝入水中就會造成茶湯渾濁。

5、剛剛製作出來不久的普洱熟茶，立即衝泡品飲的話，它的發酵物還沒來得及散去，湯色會顯得很渾濁。

6、黴變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開，裡面都會有白色且灰綠色的一團團或一片片的徐絮團狀東西附著在茶葉上面，泡出來也會出現以上情況。

黴變的茶葉是不建議大家繼續衝泡品飲的，喝下去對身體影響不好。

普洱茶上面的漂浮物有的是自然現象，有的是採用了不好的材料導致的，所以學會辨別茶湯的好壞是很重要的！