生鹹鴨蛋放冰箱要洗掉鹽再放嗎
2023-05-31 15:16:16 1
一、生鹹鴨蛋放冰箱要洗掉鹽再放嗎
不可以
生鹹鴨蛋如果要放入冰箱進行冷藏的話,不能把上面的鹽洗掉再放,而是應該直接放醃製好撈出的鹹鴨蛋放入冰箱冷藏即可。這主要是因為在醃製的過程中,鴨蛋的外殼已經形成了一層保護膜,這層保護膜可以很好的阻擋細菌的侵入,也可以阻隔生水。如果用水洗一下再放冰箱的話,不僅這層保護膜沒有了,還容易滲入生水,加速鴨蛋的變質,所以要想放入冰箱切忌洗過再放。
二、生的鹹鴨蛋如何保存
1.冰箱冷藏
生的鹹鴨蛋可以直接放入冰箱進行冷藏保存,但是保存的時要有一點技巧,就是不能洗,因為洗了之後很容易讓鴨蛋變質。因此需要將剛撈出的生的鹹鴨蛋放入保鮮袋或者保鮮盒當中進行保存,這樣的話不變質不串味。
2.地窖保存
現在在農村地區有地窖,所以剛醃製好的鹹鴨蛋可以放入地窖當中去保存。保存的時候可以直接把醃製的缸放在地窖裡,不需要把生的鹹鴨蛋再從陶罐當中掏出來,直接整體保存,這樣的話可以存放上好幾個月。
3.通風保存
其實剛醃製好的鹹鴨蛋可以直接放在沒有太陽直射的陰涼通風處進行常溫保存,當然保存的時候可以直接放在陶罐中保存,也可以將生的鹹鴨蛋從罐中撈出放在簍子裡保存,這樣的保存方法也是可以的。
關鍵詞: 鹹鴨蛋 冰箱