一種天然海鮮調味料的製作方法

2023-06-24 05:00:41 1

一種天然海鮮調味料的製作方法
【專利摘要】本發明公開一種天然海鮮調味料，由下述重量份的原料製得：牡蠣粉300～400份，蝦粉50～100份，魷魚粉10～50份，穀氨酸鈉30～50份，花椒粉20～30份，蒜粉3～10份，姜粉2～10份，紅棗粉4～10份，人參粉2～8份，香菇粉2～5份，胡椒粉1～5份，洋蔥粉1～3份，海藻糖2～10份，植物油5～10份。本發明以多種海鮮為主料，並輔以各種常見的調味料和中草藥添加劑，具有天然健康、風味獨特的優點。
【專利說明】一種天然海鮮調味料
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品添加劑，具體是一種天然海鮮調味料。
【背景技術】
[0002]食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。隨著生活水平的提高，人們在飲食方面不僅注重食品的營養成分，同時也對食品的感官味道要求更高，因此食品添加劑行業隨之發展起來。目前市場上食品添加劑種類繁多，但多以化合物質為主，長期大量食用存在一定健康隱患。目前，以海鮮為主料或輔料的調味劑，大多成分單一，功效單一，調味效果較差，不能滿足人們多獲得更多調味效果的調味料的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的在於提供一種天然海鮮調味料，以多種海鮮為主料，並輔以各種常見的調味料和中草藥添加劑，具有天然健康、風味獨特的優點。
[0004]為實現上述目的，本發明採用以下技術方案:
[0005]一種天然海鮮調味料，由下述重量份的原料製得:
[0006]牡蠣粉300?400份，蝦粉50?100份，魷魚粉10?50份，穀氨酸鈉30?50份，花椒粉20?30份，蒜粉3?10份，姜粉2?10份，紅棗粉4?10份，人參粉2?8份，香燕粉2?5份,胡椒粉I?5份,洋蔥粉I?3份,海藻糖2?10份，植物油5?10份。
[0007]所述原料的優選重量分為:
[0008]牡蠣粉330?380份，蝦粉60?90份，魷魚粉20?40份，穀氨酸鈉35?45份，花椒粉22?28份，蒜粉4?8份，姜粉4?7份，紅棗粉5?8份，人參粉3?7份，香菇粉2?4份，胡椒粉I?3份，洋蔥粉I?3份，海藻糖3?7份，植物油7?9份。
[0009]所述原料的最佳重量分為:
[0010]牡蠣粉350份，蝦粉80份，魷魚粉30份，穀氨酸鈉40份，花椒粉25份，蒜粉6份，姜粉5份，紅棗粉7份，人參粉5份，香菇粉3份，胡椒粉2份，洋蔥粉2份，海藻糖5份，植物油8份。
[0011]其中，所述植物油為花生油、大豆油、玉米油或菜籽油。
[0012]本發明製備時，將各組分混合均勻，粒度過粗則研磨成粉即可。
[0013]本發明的天然海鮮調味料以牡蠣粉、蝦粉和魷魚粉為主料，為產品添加了豐富的營養和海鮮風味；併合理搭配以花椒粉、蒜粉、姜粉、胡椒粉、洋蔥粉、海藻糖和植物油等，使得產品具有優異的調味效果；同時還加入了紅棗粉、人參粉和香菇粉，給產品加以一定的保健功效。
【具體實施方式】
[0014]下面以實施例作進一步描述，但本發明不局限於這些實施例。[0015]實施例1
[0016]牡蠣粉350克，蝦粉80克，魷魚粉30克，穀氨酸鈉40克，花椒粉25克，蒜粉6克，姜粉5克，紅棗粉7克，人參粉5克，香菇粉3克，胡椒粉2克，洋蔥粉2克，海藻糖5克，花生油8克。
[0017]實施例2
[0018]牡蠣粉300克，蝦粉70克，魷魚粉50克，穀氨酸鈉30克，花椒粉25克，蒜粉10克，姜粉2克，紅棗粉8克，人參粉8克，香菇粉2克，胡椒粉3克，洋蔥粉3克，海藻糖2克，大豆油7克。
[0019]實施例3
[0020]牡蠣粉350克，蝦粉100克，魷魚粉10克，穀氨酸鈉40克，花椒粉30克，蒜粉3克，姜粉8克，紅棗粉10克，人參粉2克，香菇粉3克，胡椒粉5克，洋蔥粉I克，海藻糖7克，玉米油10克。
[0021]實施例4
[0022]牡蠣粉400克，蝦粉50克，魷魚粉30克，穀氨酸鈉50克，花椒粉20克，蒜粉5克，姜粉10克，紅棗粉4克，人參粉6克，香菇粉5克，胡椒粉I克，洋蔥粉2克，海藻糖10克，菜籽油5克。
【權利要求】
1.一種天然海鮮調味料，其特徵在於，由下述重量份的原料製得: 牡蠣粉300?400份，蝦粉50?100份，魷魚粉10?50份，穀氨酸鈉30?50份，花椒粉20?30份，蒜粉3?10份，姜粉2?10份，紅棗粉4?10份，人參粉2?8份，香菇粉2?5份，胡椒粉I?5份,洋蔥粉I?3份,海藻糖2?10份，植物油5?10份。
2.根據權利要求1所述的天然海鮮調味料，其特徵在於，所述原料的重量份如下: 牡蠣粉330?380份，蝦粉60?90份，魷魚粉20?40份，穀氨酸鈉35?45份，花椒粉22?28份，蒜粉4?8份，姜粉4?7份，紅棗粉5?8份，人參粉3?7份，香菇粉2?4份，胡椒粉I?3份，洋蔥粉I?3份，海藻糖3?7份，植物油7?9份。
3.根據權利要求1所述的天然海鮮調味料，其特徵在於，所述原料的重量份如下: 牡蠣粉350份，蝦粉80份，魷魚粉30份，穀氨酸鈉40份，花椒粉25份，蒜粉6份，姜粉5份，紅棗粉7份，人參粉5份，香菇粉3份，胡椒粉2份，洋蔥粉2份，海藻糖5份，植物油8份。
4.根據權利要求1、2或3所述的天然海鮮調味料，其特徵在於:所述植物油為花生油、大豆油、玉米油或菜籽油。
【文檔編號】A23L1/09GK103734662SQ201310750644
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月31日 優先權日:2013年12月31日
【發明者】黎新強 申請人:廣西東興東成食品工貿開發有限公司