西瓜醬豆

2023-06-24 06:33:41 2

　　1、原料：黃豆、麵粉、西瓜、花椒、大料、香葉、鹽。

　　2、首先選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆。

　　3、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裡煮熟，煮到吃起來有點面為止。

　　4、把黃豆涼到半乾時，在容器內加入麵粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器中晾乾。

　　5、將晾乾的黃豆放在牛皮紙，或者是透氣的棉紗上，將黃豆完全覆蓋住，等三到五天後，發現黃豆上長出白毛即可。（如果長出黑毛，就要倒掉。）

　　6、將花椒、大料、香葉等調料在鍋裡熬製，將水放涼待用。

　　7、將西瓜切成小塊待用。

　　8、在容器中將發毛的黃豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中，加入適量的食鹽，攪拌均勻。

　　9、放在容器中，用棉紗覆蓋，蓋好後放在太陽光下，爆嗮半個月即可。

關鍵詞： 西瓜