一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法
2023-05-30 23:25:01
專利名稱：一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法
技術領域：
本發明方法涉及豬皮的深加工技術領域，具體涉及一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，是一種以新鮮豬皮為原料，利用純生物手段獲取豬皮膠原蛋白肽的方法。
背景技術：
豬皮是生豬分割過程中的一種副產品，而其中蛋白質的含量高達33%以上，其中膠原蛋白含量為88%左右，其營養價值十分可觀。膠原蛋白由於特殊複雜的空間結構，其分子量高達300KD，很難被人體吸收，因此，通過生物手段把膠原蛋白水解為小分子的多肽物質，開發出對人體有益的產品具有廣闊的前景。目前，有關豬皮膠原蛋白肽的提取方法，一般採用是化學手段進行兩次脫脂(如中國專利申請200810061250. 0)，操作繁瑣而且高濃度的鹼還不可避免地導致胺基酸等物質結構的破壞。
發明內容
本發明要解決的技術問題是針對現有技術中存在的不足，提供一種利用生物酶解手段及離心脫脂技術提取出豬皮膠原蛋白肽的方法。為了為解決上述技術問題，本發明採取如下技術方案
1、稱取新鮮豬皮作為原料，用35°c-45°C水洗淨後，用切丁機切成1-2. 5cm的長條，再用絞肉機絞碎，再按原料重量的6-9倍加純化水水攪拌均勻；
2、然後升溫至50-55°C，調節pH至7-8.5，加入原料豬皮重量1_2%的22U/mg的蛋白酶，溫度保持在50-55°C，反應4-6h，反應過程中保持體系pH值穩定，酶解完後將得到的酶解液升溫至90-95°C，保持10-15min滅酶；
3、再加入原料豬皮重量0.5-1%的28U/mg的風味蛋白酶，攪拌酶解3_4h，酶解過程中保持pH值6. 5-8，酶解完後將得到的酶解液升溫至90-95°C，保持10-15min滅酶；
4、將酶解液用離心機離心脫去脂肪，即為蛋白液；
5、將蛋白液中加入原料豬皮重量1.8-2. 2%的粉末狀活性炭脫色，然後濾除活性炭，得濾液；
6、濾液經納濾分離系統進行分離，脫鹽並濃縮；
7、濃縮液經乾燥後即得豬皮膠原蛋白肽幹品。所述的離心機為管式離心液液分離機。所述的風味蛋白酶為外切蛋白酶，它是一種端肽酶，它由篩選的經基因改造的米麴黴菌株經深層發酵生產的一種肽酶。所述的乾燥為噴霧乾燥。與現有技術相比，本發明方法的優點和有益效果如下
1、有效避開了化學手段所帶來的環境汙染，以及對產品的結構的破壞；
2、本發明的納濾分離系統為膜分離技術，對液態物料進行分分子量分離、濃縮和脫鹽，均在常溫下操作、無相態變化、高效節能，並且生產過程中不產生汙染；
3、本發明方法生產出來的豬皮膠原蛋白肽產品的純度高，其總蛋白質中分子量 300-2000道爾頓的肽含量達到98%以上，分子量彡2000道爾頓的在m以內；
4、本發明方法生產出來的豬皮膠原蛋白肽的分子量小，人體容易吸收，吸收率達 100% ；
5、本發明採用了管式離心機進行機械脫脂，對液態物料無任何汙染且不改變產品胺基酸的原始組成；
6、本發明方法的生產周期短、成本低、不產生任何有毒有害物質，安全，無毒副作用，其產品中脯氨酸和羥脯氨酸的含量可分別高達14. 01%和13. 92%，可廣泛應用於化妝品、食品、藥品等領域。
具體實施例方式下面通過具體的實施例對本發明方法作進一步的詳細說明。實施例1:
稱取新鮮豬皮Ikg作為原料，用35°C水洗淨後，用切丁機切成Icm的長條，再用絞肉機絞碎，加入6kg純化水攪拌均勻；然後升溫至55°C，用食品級無水氫氧化鈉調節pH值至 8. 5，加入20g的22U/mg的蛋白酶，溫度保持在55°C，反應他，反應過程中用食品級無水片狀氫氧化鈉溶液保持體系PH值穩定，酶解完後將得到的酶解液升溫至95°C，保持IOmin滅酶；再加入IOg的^U/mg的風味蛋白酶，攪拌酶解3h，酶解過程中用食品級無水片狀氫氧化鈉溶液保持體系PH值8，酶解完後將得到的酶解液升溫至95°C，保持15min滅酶；將酶解液離心脫去脂肪，即為蛋白液；將蛋白液中加入18g的粉末狀活性炭脫色，然後濾除活性炭，得濾液；濾液用濾膜為Inm的納濾分離系統進行分離、脫鹽、濃縮；濃縮液經噴霧乾燥後即得豬皮膠原蛋白肽幹品。 表1實施例1所得產品的檢測報告
權利要求
1.一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，其特徵是包括如下步驟1)稱取新鮮豬皮作為原料，用35°c-45°C水洗淨後，用切丁機切成l-3cm的長條，再用絞肉機絞碎，再按原料重量的6-9倍加純化水攪拌均勻；2)然後升溫至50-55°C，調節pH值至7-8.5，加入原料豬皮重量1- 的22U/mg的蛋白酶，溫度保持在50-55°C，反應4-6h，反應過程中保持體系pH值穩定，酶解完後將得到的酶解液升溫至90-95°C，保持10-15min滅酶；3)再加入原料豬皮重量0.5-1%的^U/mg的風味蛋白酶，攪拌酶解3-4h，酶解過程中保持PH值6. 5-8，酶解完後將得到的酶解液升溫至90-95°C，保持10-15min滅酶；4)將酶解液用離心機離心脫去脂肪，即為蛋白液；5)將蛋白液中加入原料豬皮重量1.8-2. 2%的粉末狀活性炭脫色，然後濾除活性炭，得濾液；6)濾液再經納濾分離系統進行分離，脫鹽並濃縮；7)濃縮液經乾燥後即得豬皮膠原蛋白肽幹品。
2.如權利要求1所述的豬皮膠原蛋白肽的提取方法，其特徵是所述的離心機為管式離心液液分離機。
3.如權利要求1所述的豬皮膠原蛋白肽的提取方法，其特徵是所述的風味蛋白酶為外切蛋白酶，它是一種端肽酶，它由篩選的經基因改造的米麴黴菌株經深層發酵生產的一種肽酶。
4.如權利要求1所述的豬皮膠原蛋白肽的提取方法，其特徵是所述的乾燥為噴霧幹
全文摘要
本發明公開了一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，該方法採用新鮮豬皮為主要原料，經過清洗、切丁、絞碎、配水、蛋白酶酶解、滅酶、風味蛋白酶酶解、滅酶、脫脂、脫色、膜分離，將得到的濾液經乾燥後即得到豬皮膠原蛋白肽。本發明方法生產周期短、成本低、反應條件溫和、對環境無汙染，而且所得產品安全性高，可廣泛應用於保健品、化妝品和藥品等領域。
文檔編號C12P21/06GK102367464SQ201110315438
公開日2012年3月7日 申請日期2011年10月18日 優先權日2011年10月18日
發明者張曉東, 鄭和平 申請人:得利斯集團有限公司