名門澤佳香辣烤翅(名門澤佳春筍燒雞)
2023-05-31 07:15:43
時間:約30-35分鐘
難度:容易做
份量:2~3人份
用料
琵琶腿4個春筍6根薑片3片蔥段15g料酒15g生抽10g老抽5g白糖5g油10g鹽(可選)1g
春筍燒雞的做法
春筍去皮,切成滾刀塊。琵琶腿剁成大塊。小貼士:春筍能吃的部分比較少,所以多買一些才能保證湊夠一盤。將春筍放入沸水中,煮5分鐘,去除澀味,撈出瀝乾備用。中火加熱炒鍋,放入油,油熱後放入雞腿、薑片和蔥段,炒到雞腿變色。淋入料酒,等酒精蒸發乾,放入焯好的春筍,加生抽、老抽和白糖,翻炒均勻後加入400毫升水,大火煮開後蓋鍋蓋,轉中火煮10分鐘。10分鐘後打開鍋蓋,夾出蔥段,根據口味加入一些鹽。轉大火收到湯汁濃稠即可。,