二月二吃豬頭有什麼講究嗎（二月二為啥要吃豬頭肉）

2023-05-31 01:55:38 3

二月二，龍抬頭，

在北方有個民間習俗——吃豬頭肉。

龍抬頭

誰也沒見過龍，

也不知道龍怎麼抬頭。

但是小編感覺龍是很威武兇猛的動物，

所以想像中龍抬頭應該是醬嬸兒的

有小夥伴要問，吃豬頭肉都是擁屋啥呀？

在古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。

從這一天起就開始改善夥食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。

龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，「惟餘頭蹄，於是日煮食之」，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。

人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

有人會說，如果豬頭肉沒吃完，剩下涼了就不好吃了。沒關係，還可以有很多做法。保證剩下的豬頭肉一樣好吃。

❂ 豬頭肉拍黃瓜

將黃瓜洗淨，拍碎切成三釐米長的段。將豬頭肉切成和黃瓜大小相等的碎塊和各種配料，鹽、白糖、香油、醋、味精、蒜末、醬油放入碗中，攪拌均勻。即可裝盤食用。

❂ 青椒炒豬頭肉

把豬頭肉切成片、準備好蒜和青椒,把青椒切成絲，熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下，最後放豬頭肉,加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

❂ 蒜苔炒豬頭肉

豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調勻備用。鍋內放油，八成熱放入豬頭肉和蔥薑末翻勻，然後迅速放入蒜薹，翻炒。待蒜薹顏色變深，倒入調料，翻炒。臨出鍋淋入少許香油即可。

❂ 大蔥拌豬頭肉

豬頭肉切成條。大蔥切成段成絲。豬頭肉加上大蔥，加入韓國風味辣醬，再加入一點香油和香菜，拌勻即可。

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