土豆絲怎樣切得又快又細（土豆絲怎麼切才細）

2023-05-31 03:04:17 2

炒土豆絲是日常生活中最普通的一道家常菜了，相信大家都吃過吧，簡單美味超級實惠，是一道很好的平民菜餚。但是對於做菜的人來說，其實這道菜還是具有一定的技術含量的。美味可口的炒土豆絲，對切土豆的刀工要求還是很高的，土豆絲切得越細，越能散發出這道菜的美味。土豆切絲當然我們都會，但是怎樣把土豆絲切得更細呢？這確實是一門學問了，下面讓我們一起來探究一下吧。

刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手酸，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好是上下的厚度相差不多的那種。在這我要特別推薦一款拓牌的廚刀，經濟實用。

拓牌火鳥系列菜刀

為了讓切出來的土豆絲更細，效果更好，建議選擇大小適中表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。

將土豆切成薄片，在某種程度上，當然是土豆片越薄越好，刀工比較熟練時，可以快速切片，初學者可以慢慢地一片片地切成薄片，儘量將土豆片切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列，最好不要打亂排序。

將切好的土豆片在案板上擺成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚，如下圖所示：

左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。切絲時，要注意安全，要小心切傷手指，注意力集中。

將切好的土豆絲放入清水中浸泡幾分鐘，在放入油鍋中翻炒。放入水中浸泡，可以防止土豆進一步氧化變黑，還可以使炒出來的土豆絲清脆可口，更加美味誘人。

美味的土豆絲就這樣出鍋了，有沒有看著很有食慾的感覺，關於土豆絲的做法，大家可以去網上查一下，趕快學習起來吧。