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上湯娃娃菜的上湯怎麼做(上湯娃娃菜的做法)

2023-05-30 12:31:28

做法步驟

1、娃娃菜洗淨瀝乾對半切成4瓣,姜、蒜均去皮切絲,白蘑菇衝洗乾淨切片,皮蛋去皮切小塊;

2、燒熱炒鍋,下少許油,先下姜、蒜、皮蛋爆香;

3、下白蘑菇適當翻炒出香;

4、往鍋中加入開水,待湯汁煮滾後繼續小火煮上5分鐘或至湯汁濃白;

5、濃湯煮好後,將娃娃菜放入鍋中,蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右至娃娃菜熟透;

6、娃娃菜熟透後,揭開鍋蓋,適量鹽調味即可。

小貼士

1.用高湯煮味道更濃,沒有高湯用開水也不錯,會清爽些; 2.娃娃菜也可換成不同的蔬菜,也再放些木耳等一起煮。

心情故事

我們的日常生活離不開蔬菜,而且還要多吃蔬菜,補充維生素。如果總是千篇一律的素炒、蒜蓉炒,吃多了總會覺得沒有新意也容易膩。我們得換著花樣來做蔬菜,豆豉炒、普寧豆醬炒、加幹辣椒熗炒、加豆皮或是菌菇一起雜炒、再或者做成上湯菜都是不錯的選擇。 上湯時蔬好吃的關鍵就在於湯,曾經沒有高湯的時候我是不做上湯菜的,直到在朋友家吃了不用高湯做的上湯菜後,我家每周都會做上一到兩次。湯只需要靠白蘑菇和皮蛋來吊,再放上喜歡的蔬菜就可以,做出來湯濃白,菜鮮甜還很清爽,關鍵的是做起來非常的容易。這道【上湯娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊湯做的,看著還不錯吧。

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