薺菜鮮肉春卷的做法

2023-06-09 13:51:01 2

　　1、主料：薺菜300克、豬肉餡150克、春卷皮25張、生抽適量、白胡椒粉少許、雞蛋1個、食鹽適量、白糖少許、香油適量、蔥姜適量。

　　2、薺菜洗淨掐去老梗。

　　3、焯水後，放入冷水中過涼

　　4、稍稍擠去水份切碎備用。

　　5、肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調料拌勻。

　　6、切好的薺菜放入肉餡中，加入一個雞蛋。

　　7、拌勻成餡料。

　　8、取一張春卷皮攤開，在一角上放入適量餡料。

　　9、把底部向上折起。

　　10、兩邊翻折後，在頂端醮上面糊。

　　11、最後捲成長扁圓形的小包，春卷就包好了。

　　12、所有依次包好。

　　13、鍋裡放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春卷逐一放入炸至金黃即可。

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