安徽省內特產（安徽省十大特產）

2023-06-08 09:20:31 1

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創製於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。"祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。

宣紙是中國傳統的古典書畫用紙，是中國傳統造紙工藝之一。宣紙"始於唐代、產於涇縣"，因唐代涇縣隸屬宣州管轄，故因地得名宣紙，迄今已有1500餘年歷史。2002年安徽宣城涇縣被國家確定為宣紙原產地域。

由於宣紙有易於保存，經久不脆，不會褪色等特點，故有"紙壽千年"之譽。宣紙的原材料有且只有青檀樹皮和稻草，楊騰桃汁作為分張劑必不可少。 宣紙按加工方法分為原紙和加工紙。按紙張洇墨程度分為生宣、半熟宣和熟宣。按原料配比分為棉料、淨皮、特種淨皮三大類。規格按大小有四尺、五尺、六尺、七尺金榜、尺八屏、八尺、丈二、丈六等等;按紙面紋理分有單絲路、雙絲路、羅紋、龜紋等。宣紙製品有素白冊頁、印譜、信箋和仿古對聯等等。

2006年宣紙製作技藝被列入首批國家級非物質文化遺產。 邢春榮被指定為國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人。 2009年9月30日，宣紙傳統製作技藝獲聯合國教科文組織肯定，列入人類非物質文化遺產名錄。

小吊酒是大別山區特產，天堂寨農戶多會自行釀造小吊酒。秋收後，農民購買酒麴，將大米或稻穀加水蒸熟後，拌入酒麴發酵三---五天後(視氣溫而定)，聞酒香加熱蒸餾，出酒。拌入酒麴發酵三---五天後(視氣溫而定)，聞酒香加熱蒸溜，出酒。這種酒度數不高(一般在22--30度)口感較好，但很有後勁。農民釀成多留自飲、待客，也有少數饋贈親友的。這樣小吊酒配上吊鍋一起就是天堂寨最美的一道美食!

六安瓜片，中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱"廬州六安茶"，為名茶;明始稱"六安瓜片"，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片，為綠茶特種茶類。"具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在製作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘，採摘時取二、三葉，求"壯"不求"嫩"。

2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

宣筆，其特點為「以免毫竹管為筆」。宣筆產於安徽涇縣，是中國四大名筆之一。據韓愈《毛穎傳》記載公元前二三年，秦將軍蒙恬南下時途經中山(安徽省涇縣一帶山區)發現這裡兔肥毫長，便以竹為管，在原始的竹筆基礎上製成改良毛筆。盛行於唐、宋，均有制筆名手。元代以後湖筆漸興，宣筆漸衰。改革開放後，宣筆漸漸恢復了生機。2008年，宣筆製作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。

太平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不捲邊"的美名。茶葉中所含的化學成分達500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清鹹豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。現在，猴魁茶界普遍認為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得"綠茶茶王"稱號。 並參加世界地理標誌大會、世博會等活動。

碭山梨是一種馳名中外的特色水果，它是梨的一種，因為出產於碭山縣而得名，碭山縣是有名的生態園區，那裡出產的碭山梨個大核小，外表黃亮，皮薄汁濃，果肉是白色，肉質比較粗，有淡淡的香氣存在，這種梨除了營養豐富以外，還有出色的食療功效，

徽墨，安徽省黃山市、宣城市特產，國家地理標誌產品。徽墨有落紙如漆，色澤黑潤，經久不褪，紙筆不膠，香味濃鬱，奉肌膩理等特點，素有拈來輕、磨來清、嗅來馨、堅如玉、研無聲、一點如漆、萬載存真的美譽。2015年12月，徽墨成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。

滁菊是菊目，菊科的植物。滁菊主要產於安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏肝陽，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症，高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。《本草綱目拾遺》記載菊花可作枕明目、頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。

黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創製。每年清明穀雨，選摘良種茶樹"黃山種"、"黃山大葉種"等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯衝泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。