菠菜面家常做法(手工菠菜面)
2023-05-28 23:20:20
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菠菜面家常做法?,現在小編就來說說關於菠菜面家常做法?下面內容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

菠菜面家常做法
清洗菠菜,並將菠菜葉與杆分開,和面需要菜葉菠菜杆留待一會下面時生下鍋中水沸騰後,下入菠菜葉焯水兩分鐘撈出,放在漏網上晾涼。這一步焯水既軟化菠菜,又祛除了菠菜的草酸。菠菜葉涼後放入盆內,一點點加入麵粉揉搓均勻,不用加水,適量增減麵粉用量,揉成一個光滑的麵團。麵團揉好了,蓋上鍋蓋醒面30分鐘面醒好後,稍揉面壓扁擀麵。擀麵時及時撒乾麵粉,防止粘連。面片切成麵條,同時燒水準備下面水開後下面,煮兩開後加菠菜杆,再開就關火,撈麵裝碗並放上蒜蓉辣椒麵,用燒熱的菜油潑在辣椒麵與蔥蒜上,再根據自己口味放調料拌勻就好了。,